Pytania otagowane jako steak

Pytania dotyczące steków wołowych: pasek z Nowego Jorku, polędwica, żeberka, filet itp.

26
Jak prawidłowo ugotować stek?
Uwielbiam steki tak bardzo, że chciałbym zdobyć zieloną kartę i mieszkać w Stanach, aby cieszyć się dobrymi steki, kiedy tylko chcę. Kiedy próbuję ugotować stek w domu (mieszkam we Włoszech), zawsze okazuje się, że jest spalony na zewnątrz i prawie całkowicie surowy w środku. W rzeczywistości gotuje się tylko cienką …
117 meat  steak 
12
Jak gotujesz stek, taki jak w eleganckich stekach?
Poszedłem kiedyś do 5 * restauracji, stek był niewiarygodny. Można go było kroić nożem do masła, był gruby i soczysty, różowy w środku, świetne rzeczy. Kiedy gotuję je w domu, wydaje mi się, że po prostu kroję wołowinę w grubą warstwę, smażę ją na oliwie z dodatkiem czosnku i to …
38 frying  steak 
4
Czy bezpiecznie jest jeść ugotowany stek, który (krótko) dotknął talerza z surowym mięsem?
Właśnie skończyłem przygotowywać doskonale wyglądający stek i jak zwykle nadwrażliwy wykrywacz dymu w moim mieszkaniu postanowił odejść. Nie chcąc odkładać steku z powrotem na patelnię, jednym błyskem oszołomienia, gdy usiłowałem znaleźć szmatę, by zacząć zmiatać dym, upuściłem stek w jedynym innym naczyniu, które było na blacie - na tym samym …
14
Jak długo można bezpiecznie marynować mięso?
W poniedziałek zacząłem marynować w lodówce trochę prawie rozmrożonego steku z kurczaka i spódnicy. Jest sobota, a ja nadal nie gotowałem gotować mięsa. Czy mięso jest nadal bezpieczne do gotowania i jedzenia? Zrobiłem kilka różnych marynat składających się z soku z limonki, octu z czerwonego wina, sosu sojowego, czosnku i …
12
Jak gotujesz wołowinę karmioną trawą, żeby nie była trudna?
Niedawno poszedłem na targ rolny i kupiłem wołowinę karmioną trawą. Poszedłem z tym, co zwykle kupujemy, i dostałem kilka grubych ciętych ribeye. Zazwyczaj przygotowuję to, obficie nakładając sól i pieprz, pozwalając mu dojść do temperatury pokojowej, grillując (gaz) na dużym ogniu przez kilka minut z każdej strony do około 125-130, …
10
Dlaczego moja próba smażenia filetów wołowych nie powiodła się?
Tło: Jestem bardzo amatorskim kucharzem; W najlepszym razie uważałbym się za nowicjusza, więc wybacz moją ignorancję! Ostatnio postanowiłem spróbować ugotować dobry obiad dla mojej rodziny. Częścią tego obiadu były małe steki z polędwicy wołowej (~ 6-7 uncji, 1,5-2 "grubości). Po przeprowadzeniu badań w Internecie zdecydowałem się na metodę przygotowania, która …
20 steak  cast-iron 
8
Spłukać sól ze steku przed gotowaniem?
Próbowałem udoskonalić swoją technikę gotowania steków w pomieszczeniach. Zaleca się solenie steku około 30 minut przed gotowaniem. Użyłem soli koszernej i ugotowałem stek na żeliwie. Wszystko wyszło spektakularnie, w rzeczywistości był to najlepszy stek, jaki kiedykolwiek zrobiłem. Jednak zewnętrzna warstwa steku była znacznie bardziej zasolona, ​​niż uważam za normalną. Nie …
20 salt  steak 
13
Jakiego oleju użyć do gotowania steku i jaką to robi różnicę?
Chcesz poprawić ten post? Podaj szczegółowe odpowiedzi na to pytanie, w tym cytaty i wyjaśnienie, dlaczego Twoja odpowiedź jest poprawna. Odpowiedzi bez wystarczającej ilości szczegółów mogą być edytowane lub usuwane. Podczas gotowania steków zawsze mówiono mi, że najlepiej stosować olej z orzeszków ziemnych. Ale jaką to robi różnicę? Czy to …
19 frying  oil  steak 
5
Gotowanie steku na patelni, problem z rozpryskami oleju
Używałem oleju rzepakowego i ustawiłem górne ustawienie kuchenki na „high - 9”. Przeczytałem wiele przewodników sugerujących, że w rzeczywistości będzie rozpryski oleju, ale było to dość nadmierne i palenie mojego ramienia jedną kroplą zbliżało się do mojego oka, zanim się zatrzymałem. Zmniejszyłem temperaturę na „średni - 4”, gdzie rozpryski oleju …
19 oil  steak  stove  frying-pan 
3
Jak przygotować stek, aby był rzadki i bardzo rzadki (niebieski)?
Naprawdę lubię stek, a najniższy, jaki jadłem, jest średnio rzadki pod względem przygotowania. Moje pytania to: Jak przygotować stek, aby był rzadki ? Jak przygotować stek, który będzie bardzo rzadki (niebieski) ? Czy można je przygotować z dowolnym stekiem z supermarketu? A może jest jakieś specjalne miejsce, w którym można …
16 steak 
4
Czy jest jakiś kawałek wołowiny zbliżony do wołowiny Kobe?
Miałem prawdziwą rzecz w Japonii i było fantastycznie i bardzo drogo. Zwykle w ogóle nie jem steków. Stek wołowy Kobe był pierwszym, jaki zjadłem w całym moim życiu. To było bardzo delikatne i smaczne, gotowane średnio rzadkie. Miałem to, ponieważ w menu nie było nic, co bym rozważał. Mieszkam w …
15 beef  steak 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.