Innymi słowy, jaka jest maksymalna temperatura wody, którą mogę użyć w drożdżowym cieście chlebowym? Nie dowodzę drożdży, używam szybkoschnących drożdży, po prostu dodaję je do innych składników i zagniatam.
Miałem tego kurczaka, który był wyjątkowo miękki w tajskiej restauracji w Portland, Or. Kurczak z orzechami nerkowca miał małe paski wyjątkowo miękkiego kurczaka. Jak widać, kurczak nie jest niedojrzały ani przypalony, jest po prostu ugotowany w pewien sposób, dzięki czemu jest niezwykle miękki. Wszelkie pomysły na reprodukcję?
Pracuję nad założeniem małej domowej piekarni, która wyśle produkty spożywcze sprzedawane na stronie internetowej bezpośrednio do konsumentów. (W szczególności ciasteczka.) W ramach tej pracy projektuję opakowania i szukam etykiet żywieniowych zgodnych z FDA. Chociaż ta dwuosobowa firma pracująca w niepełnym wymiarze godzin z łatwością kwalifikuje się do zwolnienia , wolę …
Rozpuściłem twardy cukierek w oknach mojego piernika, dwa dni później cukierki pękło. Próbowałem jeszcze raz, używając więcej cukierków, ale pękło ponownie. Piernikowa ściana z oknami była upieczona i siedziała przez dwa dni, zanim stopił się twardy cukierek.
Kupiłem worek orzechów włoskich z lokalnego rynku rolników (w Nowej Zelandii), ale niektóre z nich są ciemne na zewnątrz i prawie czarne w środku. Czy to normalne i czy można je jeść? Zauważyłem również, że niektóre z nich są nieco otwarte.
Szukam czegoś, co działa jak ciasto (plastyczne przed pieczeniem, sztywne po upieczeniu, łagodny dyskretny smak), które jest przezroczyste lub półprzezroczyste. Pomysł polega na stosowaniu do polewania pikantnych ciast, gdzie podstawa i boki są zwykłym ciastem kruchym, a blat jest podobny, ale półprzezroczysty, dzięki czemu można mieć wybór różnych ciast o …
Miałem cudowny indyjski posiłek, którego nazwę chciałbym znaleźć. Były małe całe ziemniaki z wyciętą w nich małą dziurką, wypełnione przyprawami i (jak sądzę) trochę mielonej jagnięciny. Podano je w pikantnym sosie pomidorowym. Masz pojęcie, co to za danie lub jak wymyślić, jak to zrobić?
Zawsze słyszałem, że szparagi cienkie jak ołówki są najlepsze i zawsze tego szukałem. Ale teraz słyszałem z kilku (co uważam za wiarygodne) źródeł, że chuda nie jest lepsza przy wyborze szparagów. Mój lokalny sklep spożywczy ma tendencję do przybierania naprawdę grubych (łodyg o cal średnicy) szparagów, które inaczej wyglądają świetnie …
W ciągu ostatnich kilku dni bawiłem się przepisem na naleśniki, który wymaga następujących składników. 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka mleka 1 duże jajko lekko ubite 1 łyżka rzepaku lub oleju roślinnego Wyłaniają się naprawdę grube, nieco ponad pół cala grubości. …
Powiedzmy, że duszę ramię wieprzowe. Jak rozumiem, chodzi o utrzymanie temperatury, która stopi kolagen, pozostając poniżej temperatury, która zahartowałaby mięso. Dobra temperatura do tego wynosiłaby 200-250. Rozumiem, że dodatkowe ciśnienie podnosi temperaturę wewnątrz szybkowaru do 250 w przeciwieństwie do normalnej temperatury wrzenia 212, ale czym to się różni od zwykłego …
Mam małą żeliwną patelnię, z którą pracuję, próbując upewnić się, że rozumiem przyprawy / czyszczenie przed przejściem do większej. Doprawiłem olejem lnianym (4 lekkie płaszcze, godzina w piekarniku) i ugotowałem kilka rzeczy - zrobiłem trochę ghee, usmażyłem cebulę i takie tam. Po każdym myłem gorącą wodą (bez mydła), ogrzewałem do …
Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w gotowaniu sous-vide krokodyla? Znaleźliśmy mięso krokodyla u naszego lokalnego rzeźnika i kupiliśmy je pod wpływem kaprysu. Sądząc po wyglądzie, wyglądał całkiem jak ryba, ale wydawał się twardszy i sztywniejszy - bardziej jak wieprzowina. Nie znajdując żadnych informacji na temat gotowania krokodyla sous-vide, poszliśmy z …
Mieszkam w kraju, w którym drożdże odżywcze nie są łatwo dostępne. Chciałbym to zrobić. Czy ktoś wie jak? Łatwo można tu znaleźć inne formy drożdży, takie jak drożdże piekarnicze i drożdże piwne. Rozumiem, że te drożdże są zasadniczo tym samym organizmem (Saccharomyces cerevisiae?), Więc zastanawiam się, czy nie mogę połączyć …
Ten kształt makaronu łatwo zagnieżdża się w sobie. Wiele razy, jeśli po prostu wylejesz go bezpośrednio z torby / pudełka do wrzącej wody, otrzymasz ich stosy razem. Gdy gotują w ten sposób, głównym wysiłkiem jest ich rozdzielić. Makaron nie ugotuje się równomiernie, ponieważ są ułożone razem. Te ułożone pośrodku będą …
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.