Pytania otagowane jako water

Woda ściśle odnosi się do stanu ciekłego tej substancji; może być używany do mycia, moczenia, gotowania, gotowania na parze, gotowania na wolnym ogniu, rozcieńczania itp. Zadawaj pytania dotyczące używania wody w przepisie.

1
Dlaczego kucharze narybkowi używają wody do gotowania hamburgerów?
Siedzę przy obiedzie i jestem ciekawy, czy istnieje powód, dla którego smażony kucharz ugotował mojego burgera tak, jak to zrobił. Proces ten różni się od tego, którego używałbym w domu. Kucharz położył burgera na płaskim blacie, przykrył go metalową kopułą, która wygląda jak klosz, kucharz użył tryskającej butelki z wodą, …
11 water  hamburgers 
4
Gotowanie rzeczy za pomocą soli
Od niedawna muszę gotować dla siebie i wiele produktów wspomina, że ​​powinienem zagotować wodę z solą, a kiedy się zagotuje, dodaj produkt. Dlaczego, u licha, musisz dodawać sól do wody?
11 salt  boiling  water 
5
Dokonywanie apfelschorle
Apfelschorle to niemiecki (lub austriacki?) Napój, który jest wytwarzany z około 1: 1 soku jabłkowego i gazowanej (gazowanej) wody mineralnej. Moją techniką jest po prostu wlać odpowiednią ilość soku jabłkowego i wody (obie schłodzone) do kubka, wymieszać, a następnie wypić. Kiedy butelkowałem Apfelschorle w Niemczech (głównie dwie marki: Gerolsteiner i …
3
Skalowanie wody do gotowania zupy
Gotuję zupę jako przystawkę na świąteczny obiad. Zrobiłem już tę zupę i zużyłem 1,5 litra wody na 4 porcje. Przygotowuję 12 porcji na Boże Narodzenie, więc powinienem potrzebować 4,5 litra wody, jeśli po prostu wrzucę 3 razy tyle wszystkiego. Nie jestem pewien, czy poprawnie wyskalowałem potrzebną wodę, 4,5 litra brzmi …
8
Owies cięty stalowo: gotowanie w mleku vs. woda
Większość przepisów, które widziałem (w tym Good Eats ), zaleca gotowanie owsa w 4 szklankach płynu na 1 szklankę owsa. Alton Brown zaleca 3 szklanki wody na ~ 25 minut, a następnie (1/2 szklanki mleka + 1/2 szklanki maślanki) przez ~ 10 minut. Chciałbym jednak całkowicie pozbyć się wody (po …
3
Dlaczego sos zamarza po zamrożeniu?
Jeśli zamrożę sos, zwłaszcza coś z mielonym mięsem, po rozmrożeniu wytwarza nadmiar wody. Sos przed zamrożeniem jest ładnie zagęszczony. Myślę, że może tak być, ponieważ białka w mięsie są w jakiś sposób uszkadzane przez kryształy lodu, tak że nie są w stanie zatrzymać tyle wody. EDYCJA Sos, o którym mówię, …
1
Jak palisz wodę?
W tej odpowiedzi Roux wspomniał o paleniu wody. Jak Ty to robisz? Jak to smakuje? Jak tego używasz? Brzmi fascynująco!
8 smoking  water 
1
Dlaczego herbata z twardą wodą (limonką) smakuje inaczej?
Wygląda na to, że herbata z wodą wapienną ( twarda woda ) smakuje inaczej. Na tyle różne, że producenci herbaty mają inny produkt, aby poradzić sobie z różnicą smaku. Moje pytanie brzmi: dlaczego herbata z twardą wodą (limonką) smakuje inaczej?
8 tea  water 
1
Jaka jest właściwa konsystencja ghee?
Niektóre ghee, które znajduję w sklepach, mają płyn na wierzchu (z niektórymi unoszącymi się wokół ciałami stałymi), podczas gdy w innych markach są całkowicie stałe (oba słoiki są przechowywane w tej samej temperaturze). Ponadto ten drugi ghee (który nie dzieli się na warstwę płynną na górze) jest często dwa razy …
2
Czy mogę usmażyć jajko w wodzie?
Uwielbiałem smażone jajka, ale nienawidzę całego tłuszczu, który im towarzyszy. Powiedziano mi, że to jest jak jajko w koszulce. Nie chcę smażyć jajka na oleju lub maśle. Jak mogę smażyć jajka w wodzie?
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.