Pytania otagowane jako frying

Metoda bezpośredniego podgrzewania z użyciem oleju, masła lub innego tłuszczu.

2
Old-Fashioned Candy / Deep-Fry Thermometer - How Shallow Can I Go?
Mam taki termometr: Dzisiaj robię tostadas. Nie potrzebuję ani nie chcę do tego głębokiego oleju, wystarczyłoby nieco ponad centymetr. Aby zanurzyć żarówkę tego termometru w płytkim oleju, żarówka prawie dotyka dna miski. Czy w ten sposób zbliżyłbym się nawet do dokładnego odczytu? Czy istnieje akceptowana minimalna głębokość używania termometru tego …
1
Czy powinienem wylewać skroplony tłuszcz podczas gotowania bekonu?
W domu prawdopodobnie gotuję płytę bekonową na żeliwnej patelni. W komercyjnych kuchniach, w których pracowałem, bekon idzie na blachę do piekarnika. W każdym przypadku zwykle wylewam nadmiar tłuszczu raz lub dwa razy podczas gotowania. Jednak właśnie obejrzałem ten film na Chow, który instruuje, aby nigdy nie wylewać tłuszczu. Czy kałuża …
5 frying  fats  bacon 
2
Czy lepiej smażyć lub grillować stek?
Ilekroć gotuję stek w domu, zazwyczaj go grilluję, ale czy jest to tak dobre, jak smażenie? Zazwyczaj grillowałem, więc nie gotuje się w sokach i pomyślałem, że może być zdrowiej, ale powiedziano mi, że smażenie sprawi, że będzie smaczniej. Czy patelnia grillowa byłaby również przydatna do stosowania na płycie zamiast …
2
Jak smażyć ziemniaki na curry?
Od sześciu lat nie udaje mi się wyprodukować niesamowitego smażonego curry z ziemniaków, które dorastałem w domu w Indiach. Szczerze mówiąc nie wiem, co robię źle. Wypróbowałem dosłownie każdą odmianę ziemniaków, którą mogę dostać w moje Trader Joe's: Russett, Golden, Red, White, nazwij to. Pokroiłem ziemniaki na małe, jednolite kostki, …
3 frying 
2
Przygotowywanie potraw z ziemniaków i rzepy ... jak?
Właśnie spróbowałem to przepis na smażone placki ziemniaczane i rzepowe i całkowicie go rozwiał. Śledziłem dokładnie przepis, ale paszteciki wcale się nie trzymały. Na zewnątrz paliło się, a wnętrze pozostawało niegotowane. Kiedy próbowałem je odwrócić, rozpadły się. Co mogę zrobić, aby trzymać je razem? Więcej jaj i mąki? Wyższy stosunek …
1
Sztuczki maskujące smak przypalonej mąki
Smażyłem trochę kurczaka w jakiejś mące ryżowej i większość z nich wyszła dobrze (bardzo polecam mąkę ryżową nad AP, jeśli smażycie na patelni). Kilka kawałków było trochę ciemniejszych niż chciałem. Czy ktoś ma jakieś sztuczki, aby wyeliminować gorzki smak? Jak kwasowość / tłuszcz itp.?
3 frying  flour 
2
Jaka metoda gotowania ma wiek jajka najmniej?
Mam tacę starszych jajek (prawie 2 tygodnie). Wcześniej nigdy nie zwracałem uwagi na ich wiek i gotowałem wszystko, co chciałem, ale po zebraniu kilku super świeżych jajek uzyskanych z targu rolnego, widziałem, o ile lepiej jedzą i łatwiej gotują (pozostają razem lepiej). Która metoda da mi podobne wyniki w każdym …
1
Dostawanie chrupiących samorodków z kurczaka w domu
Próbowałem robić samorodki z kurczaka w domu, ale nie były tak chrupiące, jak się spodziewałem. Kurczak w środku jest dobrze ugotowany, to tylko okrycie, które nie wyszło dobrze. Do ciasta użyłem mąki i bułki tartej zanurzonych w jajku. Smażyłem je na oleju na patelni zamiast frytkownicy, jak pokazano w różnych …
2
Jaki to będzie miało wpływ na moje frytki?
Robiąc wcześniej frytki, zacząłem zastanawiać się, co by się stało, gdybym zmienił proces na kilka sposobów. Moja obecna metoda: Obierz ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki Patelnię usmaż na złoty kolor Wystarczająco proste. Zastanawiałem się jednak, co by się stało, gdybym wykonał następujące czynności po pierwszym smażeniu patelni: za. Gotuj …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.