Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

0
Wytyczne do gotowania Deser Trufle?
Zdobyłem kilka świeżych, czarniawych trufli pustynnych, które są wyraźnie różne od europejskich. Do zacytować : Pustynne trufle nie mają nic wspólnego z ich europejskimi kuzynami warunki smaku, tekstury i aromatu. Kemeh to bardziej gęste grzyby zamiast trufli, które znasz. Szukam wskazówek, jak gotować z nimi nie dla przepisów, ponieważ po …
3 truffles 
3
Ups! Zbyt dużo ostrej papryki. Co teraz? [duplikować]
To pytanie ma już tutaj odpowiedź: Jak zmniejszyć ciepło z papryki w mojej zupie pomidorowej? 5 odpowiedzi W moim domu nie przepadamy za kapsaicyną i wkładam za dużo rozgniecionej czerwonej papryki sucha przyprawa , rozkwitł) w zupę warzywną [1] . Co mogę zrobić, aby zaradzić zupie? (Oczywiście, mogę ugotować kolejny …
1
Czy ekstrakt z papryki rzeczywiście smakuje paprykę?
Chciałbym użyć ekstraktu z papryki, aby przyprawić potrawę, jednak po googlu naprawdę nie ma wzmianki o tym wyciągu używanym w tym kontekście. Z tego, co widzę, jego zastosowanie polega głównie na barwieniu żywności i paszy dla kurczaków (aby nadać żółtku intensywny kolor). Gdybym kupił ekstrakt z papryki, czy przyczyniłoby się …
1
poczerniałe ciasto marchewkowe
Mam ulubiony przepis na ciasto marchewkowe, który robiłem wiele razy. jest zawsze piękna i smaczna (choć jestem pewien, że niektórzy dyskutują o tym, ponieważ zawiera ananas). Jednak to, co zrobiłem dwa razy, poszło na patelnię, wyglądało normalnie, wyglądało normalnie iw ciągu 3-4 godzin stało się bardzo ciemnoszare, nawet czarne. Zgaduję, …
3 cake  carrots 
1
Lewe pokrętła grilla WŁĄCZONE i WYŁĄCZONY zawór zbiornika LP - Dlaczego zepsuł zbiornik, w którym wkręca się zawór?
Scenariusz: Pozostawiłem POKRĘTŁA na moim grillu gazowym w pozycji ON. Wyłączyłem ZAWÓR na szczycie zbiornika propanu. Teraz, gdy włączam zbiornik propanu przez zawór na górze, wypuszcza on syczący gaz przez obszar, w którym zawór wkręca się w górę zbiornika LP. Występuje wokół rzeczywistych gwintów tej śruby w zaworze. Ktoś proszę …
3 equipment 
7
Jak mam zagęścić moje japońskie curry po fakcie?
Zrobiłem japońskie curry na bazie jagnięciny w wolnej kuchence iw przeciwieństwie do moich poprzednich wysiłków (używając wielu tych samych składników, choć w różnych proporcjach), okazało się, że jest cieknąca i rozczarowująca. Jakie techniki istnieją po „wzmocnieniu” curry po fakcie? Czy umieszczenie go z powrotem w wolnej kuchence z większą ilością …
2
Chłodzący sok z clamu
Większość zapasów / bulionów zakupionych w sklepie zawiera pewne informacje, takie jak „schładzanie po otwarciu i używanie w ciągu 7-10 dni”. Moja butelka soku z małży nie ma żadnych zastrzeżeń co do chłodzenia lub okresu przydatności do spożycia. Wiem, że zawiera trochę soli, ale wątpię, czy to wystarczy, aby zachować …
3
Czy sos picante jest rodzajem salsy?
Mój tata poprosił o sos picante w sklepie. Nigdy nie słyszałem tego wyrażenia i zapytałem, czy ma na myśli salsę. Powiedział mi nie, miał na myśli sos picante. Chciał sos Panteon: To było przeciwieństwem salsy Pace'a: Teraz pomyślałem, że pierwszy to „salsa”, specjalny rodzaj salsy. Jednak „salsa” nie pojawia się …
3 language  salsa 
2
Substytut jaggery
Czego mogę użyć do zastąpienia jaggery w curry czy dals? Próbowałem białego i brązowego cukru, surowego i polerowanego, ale brakuje jeszcze jakiegoś istotnego składnika smaku. Czy istnieje sposób na symulację tego charakterystycznego profilu smaku z innymi składnikami?
1
Tortilla de patatas: Flip and slide, slide and flip?
Większość przepisów, które znalazłem, sugeruje odwrócenie na wpół zrobionej tortilli z patelni na talerz, a następnie zsunięcie jej z powrotem na patelnię. Jednak pozostawiłoby to resztki jaj na talerzu. Dlaczego nie wsunąć go na talerz, umieścić patelnię na talerzu i przełożyć z powrotem na patelnię? Zastanawiałem się, czy nie ma …
4
Jak posprzątać po pożarze tłuszczu?
Miałem więc zamiar wypolerować steki na mojej zaufanej żeliwnej patelni dziś wieczorem, kiedy po wylaniu kilku łyżek oleju z awokado wybuchł płomieniami. Mający przeczytaj o tym, jak gasić smary Zakryłem patelnię pokrywką i wyłączyłem palnik elektryczny, zgasiłem płomień i przesunąłem patelnię do garażu (drzwi znajdują się 3 stopy od pieca), …
1
Jak pokroić wędzonego łososia naprawdę cienko?
Niedawno zdecydowałem się spróbować w domu zapalić świeżego łososia (FYI za pomocą szafki szkolnej w połowie rozmiaru). Jednak gdy już mam produkt, nie jestem pewien, jak go cienko pokroić, ponieważ jest on powszechnie sprzedawany na rynku. Mam na wpół uprzytomiony pomysł, że mogę go zamrozić, a następnie uruchomić przez krajalnicę, …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.