Jak posprzątać po pożarze tłuszczu?

Miałem więc zamiar wypolerować steki na mojej zaufanej żeliwnej patelni dziś wieczorem, kiedy po wylaniu kilku łyżek oleju z awokado wybuchł płomieniami. Mający przeczytaj o tym, jak gasić smary Zakryłem patelnię pokrywką i wyłączyłem palnik elektryczny, zgasiłem płomień i przesunąłem patelnię do garażu (drzwi znajdują się 3 stopy od pieca), aby zminimalizować ilość dymu w domu.

Mimo że wszystko to wydarzyło się w ciągu minuty, alarm dymny wyłączył się, a dwie drewniane szafki nad piecem stały się szare od dymu. Więc moje pytanie jest dwojakie:

1. Jak powinienem oczyścić żeliwo po takim pożarze? Ma na sobie trochę lepkiej pozostałości (spalony olej?), Ale poza tym wydaje się w porządku.

2. Jak wyczyścić sadzę (?) Z tych szafek? Próbowałem użyć trochę octu i trochę smaru łokciowego, ale w zasadzie nic się nie stało.

To nic wielkiego. Małe pożary smaru występują stale w komercyjnych kuchniach. Widziałeś kiedyś wielki płomień z wok w dobrej chińskiej restauracji? To prawdopodobnie rozbłysk oleju, a nie alkohol, i jest jedną z rzeczy, które nadają dobrze wymieszanemu zapachowi smaków. Przez większość czasu, między użytkowaniem, woki komercyjne są po prostu czyszczone za pomocą wody i sztywnej szczeciny.

Jeśli chodzi o twoje żeliwo, chyba, że ​​pozwolisz mu się palić przez jakiś czas, powinieneś być w stanie wyczyścić go w normalny sposób. Daj mu dobre wytarcie suchym ręcznikiem, aby uzyskać wszystkie czarne kawałki, aby nie przykleiły się do następnego posiłku. Ludzie myślą o trosce o żeliwne patelnie.

Jeśli chodzi o twoje szafki, jeśli faktycznie jest to sadza, a nie uszkodzenie materiału, wystarczy podstawowy środek odtłuszczający. Większość kuchennych / uniwersalnych środków czyszczących to odtłuszczacze. Ten jest moim ulubionym produktem do powierzchni nie mających kontaktu z żywnością, takich jak szafki, jeśli jesteś zainteresowany. Przy nieznacznym siwieniu od odrobiny spalonego oleju, dobrej jakości środek do czyszczenia szkła prawdopodobnie wykonałby to przy minimalnym wysiłku. Jeśli będziesz potrzebował czegoś mocniejszego, sprawdź lokalny sklep spożywczy pod kątem Lestoil. Nigdy, nigdy nie spotkałem tłustej sadzy, która wytrzyma takie rzeczy. Jednak rzadko jest to mój pierwszy wybór, ponieważ ma bardzo silny, wyraźny (choć nie do końca nieprzyjemny) zapach. Jeśli z jakiegoś powodu masz najgorszą plamę tłuszczu na świecie i absolutnie nic nie działa, a jeśli nie możesz jej usunąć, będziesz musiał ją wymienić, ług będzie się go pozbył. Ług jest również bardzo toksyczny, powoduje nieprzyjemne oparzenia chemiczne podczas kontaktu i moim zdaniem powinien być stosowany tylko w ostateczności. Możesz kupić czysty ług lub spryskać mieszanki zawierające ług w postaci środka do czyszczenia pieca. Uwaga: ma znacznie większą szansę całkowitego zniszczenia powierzchni, którą próbujesz wyczyścić niż jakakolwiek inna metoda. (na marginesie ług to świetny sposób na pozbycie się starych bzdur żeliwnych patelni)

Dlaczego nie użyć mydła do naczyń? To środek odtłuszczający. To jest to czego chcesz. Olej i ocet nie mieszają się dobrze (co oznacza, że ​​ocet nie podniesie oleju). Nawet inny olej, taki jak Murphy's lub Pine-sol, jest lepszy dla twoich szafek.

Wow, pierwsza linia na Wikipedii o sosno-solu: Pine-Sol to zarejestrowana nazwa handlowa Clorox dla linii środków czyszczących stosowanych w gospodarstwie domowym, stosowanych do czyszczenia tłuszczów i ciężkich plam z gleby.

Inna sprawa, myślę, że „nigdy nie używaj mydła” o żeliwie zostało całkowicie obalone. http://www.seriouseats.com/2014/11/the-truth-about-cast-iron.html to naprawdę dobre miejsce do rozpoczęcia. Po prostu nie pozwól, aby moczył się w wodzie z mydłem przez długi czas. Zeskrob gook do śmieci i umyj patelnię wodą z mydłem.

Następnie spróbuj na piecu. Być może nie będziesz musiał ponownie sezonować patelni lub po prostu minimalnie podgrzewać, aby usunąć całą wodę i przetrzeć ją (na całej patelni) nienasyconym tłuszczem. Jeśli nie czuje się dobrze, przetrzyj olejem, włóż na chwilę do gorącego piekarnika, spróbuj ponownie.

Jeśli ani „ocet”, ani smar łokciowy nie wpływają na „sadzę” w szafkach, brzmi to jak więcej niż sadza, ale może sadza + lepka pozostałość oleju. Wypróbuj roztwór amoniaku. Amoniak działa bardzo dobrze na moją lepką pozostałość kuchenną. Jeśli wydaje się, że w ogóle pomaga, spróbuj zwiększyć koncentrację (być może testując najpierw niepozorne części szafki na wypadek, gdyby usunęła farbę lub coś), dopóki nie uzyskasz siły, która działa dla ciebie.

Jeśli chodzi o patelnię, podgrzej ją, aż gruby, okopcony żel smarujący trochę się rozpuści, a następnie wytrzyj papierowym ręcznikiem. Powtarzaj z większą ilością ręczników papierowych, aż łatwo usuwalne ziarnko zacznie być dość rzadkie na papierowych ręcznikach. Następnie zacznij dodawać świeży olej i wcieraj go w papierowe ręczniki w ciepłej patelni. Świeży olej i ciepło powinny pomóc w rozpuszczeniu tego „galaretowatego” oleju, a ty możesz usunąć jeszcze więcej mazi. Wkrótce myślę, że powinno dojść do punktu, w którym jest po prostu „brudny”, a nie przerażający.

Próbowałem wszystkiego, co było na moim lateksowym suficie i ścianach, żeby spalić dym, a magiczną rzeczą, która działała najlepiej, była regularna biała gumka. Myślę, że to hi-polimer. Zdjął całą sadzę, z wyjątkiem miejsca, w którym próbowałem umyć sadzę różnymi chemikaliami. To dużo pracy i muszę znaleźć większą gumkę.   Próbowałbym używać czyszczenia na mokro tylko w ostateczności, ponieważ jeśli cokolwiek używasz, nie działa, zostanie trwale zabarwione. Przetestuj mały niepozorny obszar za pomocą środka do czyszczenia na mokro. To są obszary, które będę musiał przemalować.