Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

2
Jak czyścisz i przyprawiasz żeliwny garnek? [duplikować]
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Jak czyścisz wytrawną patelnię żeliwną? 7 odpowiedzi W przeciwieństwie do żeliwnej patelni mam o wiele trudniejszy czas, gdy garnek jest czysty i wolny od rdzy. Używam go głównie do pieczenia czasami gulaszu, jakichkolwiek wskazówek lub różnicy w opiece między nimi?
5 cast-iron 
1
Czy nieudaną babeczkę można włączyć do nowej babeczki?
Robiłam babeczki z białej czekolady i zapomniałam włożyć proszek do pieczenia. Piekę nowy zestaw i zastanawiałem się, czy można rozkruszyć te nieudane babeczki i umieścić je w nowych, które robię? Czy to możliwe, czy też ciasto po prostu się rozgotuje i zrujnuje smak moich nowych babeczek?
5 cupcakes 
2
Co powoduje, że cytryny są gorzkie po ugotowaniu i jak tego uniknąć?
Wiem, że gorzki smak cytryn wynika ze skórki (biała część), ale nie rozumiem, dlaczego istnieją przepisy, w których jest ok, a inne, w których smak jest po prostu okropny. Niedawno eksperymentowałem, mieszając curry z limonkami i cytrynami. Pokroiłem cytryny i położyłem plastry na udach z kurczaka, które ugotowałem w piekarniku. …
1
Co decyduje o jakości ługu spożywczego?
Rozglądałem się za ługiem do produkcji precli i znalazłem kilka rozwiązań dla ługu spożywczego. Chcę nadal używać ługu do pieczenia i chciałbym, aby mój własny ług był kontynuowany. Proces wygląda tanio i łatwo, ale nie jestem pewien, czego potrzebuję (lub nie potrzebuję) do produkcji ługu spożywczego. Jaka część procesu wytwarzania …
2
Jakie techniki gotowania można zastosować na grillu?
Byłem wegetarianinem przez kilka lat i nadal mieszkam w wegetariańskim domu, więc całe moje doświadczenie kulinarne dotyczy wegetariańskiego jedzenia. Mój partner i ja ustaliliśmy, że mogę gotować dla siebie mięso na naszym grillu gazowym. Ponieważ nie mam doświadczenia w gotowaniu mięsa, chciałbym nauczyć się tylu technik, ile tylko mogę. Czy …
2
Skąd mam wiedzieć, czy moja ryba łososiowa jest odpowiednio ugotowana?
W ten weekend zamierzam ugotować łososia, aby móc leczyć moich przyjaciół i krewnych. Widziałem jednak ten artykuł - http://www.huffingtonpost.com/2008/08/22/the-hidden-dangers-of-unc_n_120584.html , który wspomniał o ukrytym niebezpieczeństwie niegotowanego łososia. Moje pytanie brzmi: jak mam gotować łososia, aby był odpowiednio ugotowany? (innymi słowy, jak mogę stwierdzić, że moja łosoś nie jest dobrze ugotowany. …
1
Co to jest „mniej sojowy sos sojowy”?
Mam tutaj butelkę Kikkoman „Sos sojowy mniej sodowy”. Zgodnie z etykietą zawiera 37% mniej sodu niż zwykły sos sojowy (575 mg na 15 ml porcji, w porównaniu do 920 mg). Jak powstają te rzeczy i jak będą się różnić od zwykłego sosu sojowego o smaku? Optymista ma nadzieję, że jest …
3
Czy krem ​​kokosowy można zrobić z mąki kokosowej?
Nigdy nie widziałem ani nie próbowałem kremu kokosowego (ani mleka) osobiście, więc nie mam pojęcia, co to powinno być, ale ponieważ potrzebuję go jako składnika moich koktajli, postanowiłem spróbować i spróbować. Przeczytałem na stronie internetowej, że śmietanka kokosowa jest w zasadzie tym, co wyróżnia się na wierzchu przygotowanego mleka kokosowego. …
5 cream  coconut 
1
Jak przygotowany powinien być upieczony deser przed długim transportem?
Muszę zrobić około 2,5-godzinną jazdę z upieczonym deserem (najprawdopodobniej chrupiącym / szewcowym), ale nie jestem pewien, jak wcześniej powinien być przygotowany. Przypuszczam, że mam trzy opcje: Przygotuj składniki w miejscu pochodzenia i gotuj w miejscu pochodzenia Przygotuj składniki w miejscu pochodzenia, ale gotuj w miejscu docelowym Przygotuj składniki w miejscu …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.