Odpowiedzi:
Chciałbym takie danie z cukinią lub grzybami. Ciecierzyca brzmi jak dobry pomysł, squash butternut może być również dobry. Może słodkie ziemniaki.
Nigdy nie robiłem b'stilli (choć mógłbym spróbować wkrótce), ale po pewnym doświadczeniu z daniami z ryżu na Bliskim Wschodzie mam następującą radę:
Próbowałem Seitan, a konsystencja jest zła.
W tym celu dobrze wykorzystałem trochę rozdrobnionej soi (mającej symulować mielone mięso), ale musisz ją odpowiednio posmakować, ponieważ jest tak nijakie, jak coś bardzo mdłego.
Dobrze byłoby użyć ponownie nawodnionego TVP. Miałem wegańskie ciasto pasterskie, które zachowuje taką konsystencję podczas procesu gotowania, jakiej będziecie chcieli w paście z mięsem pastilla / b'stilla (mniej). Brązowienie TVP może okazać się trudne, ale jeśli zrobisz jakąś kombinację mieloną, w tym dzikiego grzyba (jak cremini) i buraki, może odejść, pozwalając na zrumienienie do bardzo podobnej tekstury jak mięso w pastilli.