Gotowanie salmon

6

Czy sklep Sashimi z zakupionego łososia można wykorzystać?

Czy bezpiecznie jest spożywać surowe ryby zakupione w kasie typowego podmiejskiego sklepu spożywczego? Jeśli nie, czy masz jakieś wskazówki, jak znaleźć ryby klasy sushi. Czy są też wymagania dotyczące bezpiecznego sushi / sashimi poza użyciem bezpiecznych ryb?

23 food-safety fish sushi salmon japanese-cuisine

2

Jaka jest biała płynna substancja, która może pojawić się podczas gotowania łososia?

Kiedy wczoraj wieczorem gotowałem na grillu filety z łososia, po tym, jak filety były przez pewien czas na grillu, zauważyłem, że łosoś wydzielał przez powierzchnię fileta białą płynną substancję, która wyglądała jak majonez lub sos ranch. Co to jest i dlaczego wychodzi podczas gotowania?

19 fish grilling salmon

10

Jak zapobiec przywieraniu łososia do grilla?

Uwielbiam dobre miejsce do grillowania i gotowanie steków i kiełbasek itp. Nie stanowi problemu. Jednak za każdym razem, gdy kładę filety z łososia na grillu (skórą do dołu), wydaje się, że żadna ilość oleju nie przeszkadza w ich przyleganiu do grilla. Kiedy próbuję wyjąć rybę z grilla, po prostu rozpada …

15 grilling barbecue salmon

5

Jaka jest różnica między Alaskan King Salmon a Scottish Salmon?

Zastanawiam się nad zorganizowaniem przyjęcia obiadowego i nie mam dużego doświadczenia w gotowaniu łososia. Jakie są główne różnice między tymi dwoma rodzajami łososia pod względem ceny, smaku i metod gotowania?

14 fish salmon

4

Oprócz łososia, jakie inne mięso można grillować na desce cedrowej?

Zakochałem się w tym cudownym przepisie z łososia cedrowego - dwa razy, kiedy go zrobiłem, okazały się znakomicie! Jakie inne mięsa (lub namiastki mięsa) można grillować na cedrze i nie przyjmować zbyt wiele charakterystycznego drewna?

13 grilling salmon cedar-plank

3

Jakie są bezpieczne i skuteczne praktyki palenia łososia u palacza komercyjnego?

Od około 6 miesięcy palimy łososia w palaczu elektrycznym (Master Built), stosując przepis na suchą solankę z solą, zawierający sól, brązowy cukier, czosnek i inne aromaty (czasem brandy, czasem wędzony czerwony pieprz). Staraliśmy się dostosować temperaturę i czas, aby uzyskać bezpieczny, ale wilgotny i dymny efekt końcowy. Używamy zrębków drzewnych …

12 salmon smoking

5

Jakie ryby mają smakowicie jadalne skórki? [Zamknięte]

Zamknięte . To pytanie musi być bardziej skoncentrowane . Obecnie nie przyjmuje odpowiedzi. Chcesz poprawić to pytanie? Zaktualizuj pytanie, aby skupiało się tylko na jednym problemie, edytując ten post . Zamknięte 4 lata temu . Ja kocham skóry łososia, zwłaszcza gdy smażone lub piekarnik palone. Zawsze też jem skórę, gdy …

12 fish salmon skin

5

Dlaczego moje sous vide filety z łososia wychodzą na surowo w centrum?

Moja żona i ja próbowaliśmy kilka razy sous vide filety z łososia i wydaje się, że wciąż pojawiają się niedogotowane lub surowe w środku i naprawdę nie jestem pewien, dlaczego. Zrobiłem całkiem niezłe notatki o tym, co zrobiliśmy dziś wieczorem i mam nadzieję, że ktoś znajdzie wadę w mojej strategii. …

11 fish sous-vide salmon

6

Jak mogę grillować stek z łososia?

Mam dwa steki z łososia, które chciałbym przyrządzić na grilla. Jakie są skuteczne techniki grillowania łososia?

9 barbecue salmon

1

Powód (y) braku zapasu ryb tłustych (łosoś)?

Często odradza się hodowlę ryb tłustych, ale o co chodzi? Czy to po prostu naprawdę źle smakuje?

8 fish stock salmon cooking-myth

4

Jaka jest różnica w smaku łososia hodowlanego Atlantic i Steelhead w smaku i jak gotować?

Dzisiaj po raz pierwszy zauważyłem w sklepie spożywczym nowego łososia o nazwie Steelhead łosoś hodowlany obok zwykłego łososia hodowlanego z Atlantyku. Steelhead był o około 10% tańszy i nieco głębiej różowo-czerwony (opakowanie zapewniło mnie, że kolor jest sztuczny jak w Atlantyku). Jaka jest różnica w smaku łososia hodowlanego Atlantic i …

8 fish salmon

3

Jakie są najlepsze praktyki przyrządzania łososia na desce cedrowej w piekarniku?

Wiem, że gotowanie z desek cedrowych zwykle odbywa się na grillu, ale chcę zobaczyć, co mogę z nim zrobić w pomieszczeniu. Jakie są sposoby, aby uzyskać więcej smaku drewna podczas gotowania łososia z deską cedrową w piekarniku?

5 oven salmon cedar-plank

2

Skąd mam wiedzieć, czy moja ryba łososiowa jest odpowiednio ugotowana?

W ten weekend zamierzam ugotować łososia, aby móc leczyć moich przyjaciół i krewnych. Widziałem jednak ten artykuł - http://www.huffingtonpost.com/2008/08/22/the-hidden-dangers-of-unc_n_120584.html , który wspomniał o ukrytym niebezpieczeństwie niegotowanego łososia. Moje pytanie brzmi: jak mam gotować łososia, aby był odpowiednio ugotowany? (innymi słowy, jak mogę stwierdzić, że moja łosoś nie jest dobrze ugotowany. …

5 food-safety salmon

4

Czy są jakieś różnice w technikach gotowania łososia hodowlanego i dzikiego?

W ciągu ostatnich kilku miesięcy mój sklep spożywczy zaczął sprzedawać Farm Raised Salmon i oddzielać go od „Wild” Salmon. Czy jest jakaś różnica w gotowaniu tych dwóch rzeczy, o której powinienem wiedzieć?

5 fish salmon

Pytania otagowane jako salmon