Czy mogę uratować ciasto na ciasteczka z całych jajek zamiast żółtek?


5

Robiłem ciasto na ciasteczka i miałem dodać tylko 2 żółtka, a ja dodałem 2 całe jajka. To, co miało uformować piłkę, sprawiło, że naprawdę grube ciasto. Czy muszę zaczynać od nowa, czy mogę to naprawić?

Przepis wymagał 4 szklanek mąki, 2 szklanek zmiękczonego masła, 1 litra kwaśnej śmietany i 2 żółtek jaj. Włożyłem dwa całe jajka. W lodówce chłodzi się w nadziei, że go dokręci.

Miały to być ciastka typu pinwheel, które umieszczasz na środku trochę galaretki. A następnie wykończ cukrem pudrem. Jeśli nie uda się uratować konsystencji ciastek, aby utworzyć te wiatraczki, czy zadziałałoby, jeśli zrobię z nich kulki, a następnie wykończyłem je sproszkowanym cukrem, aby nie zmarnować tej partii i zacząć od nowa, aby stworzyć wiatraczki z żółtkami ?

Odpowiedzi:


4

Jeśli nic więcej, białka dodają do ciasta dodatkowy płyn, więc może zrekompensujesz to, dodając więcej mąki.

Spróbuj wziąć małą porcję „ciasta” i dodaj do niej odrobinę mąki. Sprawdź, czy to zbliża się do oczekiwanej spójności. Jeśli możesz określić, ile mąki jest potrzebne, aby naprawić tylko niewielką ilość mieszanki, możesz zastosować ją do całości.

Jeśli to nie zadziała, nadal będziesz mieć swój Plan-B, na którym można polegać.

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.