Po pierwsze, możesz użyć grilla gazowego jako palnika gazowego i gotować wszystko, co możesz na kuchence. Nie będzie bardzo wydajny i nie będzie tak przyjemny jak używanie kuchenki, ale zadziała. Jedną z dużych niedogodności jest to, że ponieważ palnik nie będzie odpowiednio dopasowany do garnka lub bezpośrednio pod nim, będziesz potrzebować garnków i patelni, które mogą poradzić sobie z ciepłem dookoła - w szczególności nie możesz użyć niczego, co może t wziąć ciepło na uchwycie. Żeliwo może być najlepszym wyborem. Ale stamtąd możesz robić, co chcesz - saute, przypalać itp. Tak naprawdę nie jesteś ograniczony do jednej techniki.
Jeśli chcesz, możesz zasadniczo użyć grilla jako piekarnika. Nie będziesz mieć precyzyjnej kontroli temperatury, jak w piekarniku, a temperatura będzie się zmieniać bardziej z boku na bok i od góry do dołu niż w piekarniku, ale może osiągnąć te same rodzaje temperatur. Jeśli otrzymasz termometr z sondą, którą można pozostawić wewnątrz grilla, będziesz w stanie dostosować ciepło w razie potrzeby i uzyskać wystarczająco precyzyjną temperaturę, aby zrobić większość rzeczy, które możesz zrobić w piekarniku.
Będziesz chciał użyć do tego pośredniego ciepła, aby wszystko, co gotujesz, nie było niesamowicie gorące na dnie. Jeśli masz trzy palniki, możesz użyć dwóch po bokach i położyć jedzenie na środku; jeśli masz dwa, będziesz musiał użyć jednej z jednej strony i położyć jedzenie na drugiej, co spowoduje nieco mniej równomierne ogrzewanie.
Tutaj znowu nie jesteś ograniczony do jednej techniki. Możesz robić duszone rzeczy w holenderskim piekarniku (np. Pieczeń w garnku). Możesz owinąć rzeczy folią i upiec je. Będziesz miał trochę więcej kłopotów z rzeczami, które są przeznaczone do gotowania otwartego i bardziej zależy Ci na równomiernym podgrzewaniu, więc na przykład cieńsze plastry mięsa (lub filetów rybnych) na blasze do pieczenia mogą nie być świetnym pomysłem, ale wciąż jest mnóstwo możesz to zrobić.
Podsumowując, nie pomyślałbym o tym jako o nauce listy technik. Po prostu szukam przepisów, które chcesz wypróbować, i sprawdzam, czy wydaje się, że będą działać na grillu, biorąc pod uwagę to wszystko.