Robiłam babeczki z białej czekolady i zapomniałam włożyć proszek do pieczenia.
Piekę nowy zestaw i zastanawiałem się, czy można rozkruszyć te nieudane babeczki i umieścić je w nowych, które robię?
Czy to możliwe, czy też ciasto po prostu się rozgotuje i zrujnuje smak moich nowych babeczek?
Odpowiedzi:
Nie sądzę, żeby „dwukrotnie upieczone” babeczki dobrze się sprawdzały. Myślę, że potrzebowałbyś więcej niż jednej dodatkowej partii, aby połączyć się z nią, aby uzyskać przyzwoitą teksturę. Mieszanie ich bezpośrednio w cieście prawdopodobnie stworzyłoby dziwną teksturę w niektórych miejscach. To może nie być aż tak zauważalne, ale myślę, że zniszczy twoją nową partię babeczek i zaryzykuje, że będziesz mieć jeszcze więcej niefortunnych babeczek, aby dowiedzieć się, co z tym zrobić.
Zamiast mieszać je z innymi babeczkami, myślę, że można je zmiażdżyć i użyć w inny sposób. Zrobiliby dobre polewy miękiszowe (na lody, babeczki, niektóre nowe babeczki lub szewc owocowy) lub używali okruchów z jakimś środkiem wiążącym (czekolada, masło orzechowe, ser śmietankowy, dżem, miód itp.) I może trochę suszone owoce lub orzechy, aby zrobić ciasteczka z kulkami lub batonikami. Wiele z tych przepisów zaczyna się od czegoś takiego jak wafle waniliowe lub kruche ciasteczka i można je zastąpić bułką tartą. Myślę, że te okruchy byłyby nieco mniej twarde niż okruchy z ciasteczek, ale nadal powinny działać.