Pytania otagowane jako salt

Pytania dotyczące stosowania soli kuchennej w kuchni.

4
Gotowanie rzeczy za pomocą soli
Od niedawna muszę gotować dla siebie i wiele produktów wspomina, że ​​powinienem zagotować wodę z solą, a kiedy się zagotuje, dodaj produkt. Dlaczego, u licha, musisz dodawać sól do wody?
11 salt  boiling  water 
2
Oliwki są zawsze słone
Właśnie kupiłem oliwki w torebce foliowej w Lidl (nazwa Baresa Aceituuas verdes), ponieważ lubię jeść oliwki. To chyba pierwszy raz, kiedy jem je bez innych produktów (nie w sałatce itp.) Są tak słone, że ledwo mogę je zjeść. W kraju, w którym mieszkam, nie można kupić świeżych oliwek. Moje pytanie …
11 salt  olive 
2
Czy istnieje zamiennik soli serowej?
Zacząłem uczyć się, jak robić ser, a wszystkie przepisy wymagają soli serowej. Co takiego jest w tej konkretnej soli, która odróżnia ją od innych? Niektóre z moich lektur zawierają kilka komentarzy, które sugerują, że nie ma różnicy między solą serową a delikatną solą stołową. Czy istnieje jakaś alternatywa dla soli …
4
Odsalanie suszonych / wędzonych ryb
W obszarze metropolitalnym, w którym mieszkam, istnieje naprawdę duży wybór suszonych ryb w różnych sklepach z żywnością etniczną, z których moim ulubionym jest śledź. Jednak zawsze jest bardzo słone i mam nieco wysokie ciśnienie krwi, więc doktor powiedział, że kontroluj moje spożycie soli, a także nie bardzo lubię słone jedzenie. …
10 fish  salt 
2
Czy istnieje wiarygodne źródło informacji o tym, czy sól wpływa na lepkość makaronu?
Odprawiona porada stanowi odpowiedź na pytanie: Po co dodawać sól do wody podczas gotowania makaronu? polega na tym, że sprawia, że ​​makaron jest mniej lepki poprzez hamowanie żelowania skrobi. To wydaje się być kontrowersyjnym pytaniem, z mnóstwem odpowiedzi niewłaściwie pozyskanych. Czy istnieje wiarygodne źródło, takie jak opublikowane eksperymenty, traktaty chemiczne …
2
Jak płatkować sól kamienną?
Otrzymałem prezent różowej soli kamiennej i chciałbym wiedzieć, jak najlepiej przetworzyć go w płatki. Krótko wypróbowałem tarkę do pudełek, ale otrzymano drobne granulki. Pojemnik zawiera trzy kryształy wielkości orzecha włoskiego. Czy jest jakiś gadżet, z którym są one używane? Propozycje? AO
10 salt 
1
Ile chlorku amonu w domowej lukrecji solnej?
Chcę zrobić własną lukrecję solną w stylu skandynawskim. Byłem w stanie kupić chlorek amonu w lokalnym sklepie z przyprawami, ale nie jestem pewien, ile użyć. Jak dotąd moje badania sugerują koncentrację w granicach od 2 do 8%. (Wydaje się, że 7,99% to prawny limit spożycia przez ludzi w Niemczech). Po …
10 salt  candy 
3
Dlaczego większość przepisów na lody nie zawiera soli w bazie?
Tego lata dostawałem się do lodów i ze wszystkich przepisów, które sprawdziłem i przetestowałem, żadne z nich nie wymaga soli w samej mieszance lodów. (Z wyjątkiem karmelowej soli morskiej i przepisu Ben's Chocolate). Moje pytanie brzmi: dlaczego? Więcej informacji: W zeszłym tygodniu zrobiłem sorbet śliwkowy. Po spróbowaniu, ale przed ubiciem …
10 salt  ice-cream 
7
Dlaczego podgrzewanie soli na patelni zapobiega przywieraniu żywności?
Cytat z www.saltworks.us : Zapobieganie przywieraniu żywności - pocieraj patelnię naleśnikową małą torebką soli, aby zapobiec przywieraniu i paleniu. Przed smażeniem posyp odrobinę soli na patelni, aby zapobiec przywieraniu. Posyp solą umyte patelnie, gofrownice lub patelnie, podgrzej w ciepłym piekarniku, odkurz sól; przy następnym użyciu żywność nie będzie się kleić. …
6
Chleb bez soli
Ostatnio robiłem dużo drożdżowego pieczywa i zacząłem się zastanawiać, do czego służy sól w chlebie. Po przeprowadzeniu pewnych badań okazuje się (oprócz być może jakiegoś smaku) celem jest „kontrolowanie” drożdży podczas wzrostu. To sprawiło, że zastanawiałem się, czy można zrobić chleb drożdżowy bez soli. Moja pierwsza próba spotkała się z …
10 bread  salt  yeast 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.