Chcę zrobić własną lukrecję solną w stylu skandynawskim. Byłem w stanie kupić chlorek amonu w lokalnym sklepie z przyprawami, ale nie jestem pewien, ile użyć. Jak dotąd moje badania sugerują koncentrację w granicach od 2 do 8%. (Wydaje się, że 7,99% to prawny limit spożycia przez ludzi w Niemczech). Po pierwsze, zakładam, że jest to procent całkowitej masy, prawda? Po drugie, czy jest szczególny punkt w procesie gotowania, kiedy należy dodać chlorek amonu? Czy jest jakaś szczególna technika, którą należy zastosować, np. Zrobić zawiesinę?