Pytania otagowane jako flavor

Pytania dotyczące zrozumienia i manipulowania smakiem żywności. Nie dla „co idzie z X?” co jest ogólnie nie na temat. Nie używaj, jeśli jedynym połączeniem jest to, że chcesz jedzenia o lepszym smaku, wynika to z każdego pytania na stronie.

1
Czy ekstrakt z papryki rzeczywiście smakuje paprykę?
Chciałbym użyć ekstraktu z papryki, aby przyprawić potrawę, jednak po googlu naprawdę nie ma wzmianki o tym wyciągu używanym w tym kontekście. Z tego, co widzę, jego zastosowanie polega głównie na barwieniu żywności i paszy dla kurczaków (aby nadać żółtku intensywny kolor). Gdybym kupił ekstrakt z papryki, czy przyczyniłoby się …
1
Jak są powiązane jaśmin i ryż basmati, czym się różnią?
Chociaż naprawdę lubię jeść ryż, Nie poświęcałem wiele uwagi rodzajowi ryżu, który jadłem - do teraz. Właściwie prawdopodobnie pomyliłbym basmati i ryż jaśminowy ... Oczywiście jestem teraz ciekawy każdego z nich, obie akademicki , biologia i historia, i emocjonalny - czy można porównać smak? Które kultury preferują które?
3 flavor  rice 
2
Za dużo rozmarynu
Za dużo przyprawy Rosemary włożyłem do zupy z warzyw. Składnikami były cebula, papryka, seler, kalafior, bulion warzywny, tamari i rozmaryn oraz mleko kokosowe. Rozmaryn jest zbyt silny. Jak mogę to zapisać?
1
Domowy jogurt naturalny
Chcę zrobić domowy jogurt naturalny, słyszałem, że musisz użyć resztek jogurtu, aby zrobić trochę w domu. Czy mogę użyć jogurtu słodzonego, aby zrobić mój domowy jogurt, czy też jest to obowiązkowe, aby używać jogurtu zwykłego, który jest zwykle zalecany?
3 flavor  yogurt 
2
Jak zrobić smaczny seitan w szybkowarze?
Dzisiaj zrobiłem swój pierwszy seitan. Zmieszałem gluten z przyprawami i ziołami z zimną wodą i lekko ugniatałem, a następnie gotowałem w bulionie przez 40 minut; Nie udało mi się tego nie zakłócić. Kiedy skończyłem, kawałki były wyraźnie dużą częścią wody, ale obojętnie rzuciłem je na gorącą patelnię i usmażyłem je …
1
Jak znaleźć smaki, które dobrze pasują do danego składnika?
„Co idzie z X?” jest częstym pytaniem. Może to być punkt wyjścia do opracowania nowego przepisu na składnik, który masz pod ręką, lub sposób, aby wymyślić wariant istniejącego przepisu. Jak mogę znaleźć takie pary smaków? Czy istnieją zasoby przeznaczone specjalnie na tego rodzaju rzeczy? Uwaga: ma to na celu odniesienie …
3 flavor  pairing 
1
Czy można dojrzeć twardy ser kupiony w sklepie?
Czy istnieje sposób, w jaki mogę kontynuować proces dojrzewania bloków kupowanego w sklepie sera cheddar (lub innego twardego) o masie około 190 g „zapakowanego w atmosferze ochronnej”. Ser jest zbyt mdły jak na mój gust.
2 flavor  cheese 
1
Jak zrobić chałwę ze szpinakiem?
Jestem wielkim fanem szpinaku po Popeye! Pakuje aromatyczny poncz jako przystawkę i danie główne. Ale jakoś zawsze, gdy próbuję zrobić chałwę ze szpinaku, bardzo mi się nie udaje. Albo szpinak traci cios, albo robi się gorzki. Jak sprawić, by szpinak miał słodki smak, a jednocześnie nie stracił wszystkich swoich smaków? …
2 flavor  spinach 
1
Czy mogę dodać aromat miętowy do gotowego lukru królewskiego?
Mam 250g czarnego Regalice od Redshaws. Chcę posmakować lukru o skoncentrowanym smaku mięty pieprzowej. Tylko niewielka ilość, aby uzyskać subtelną nutę mięty, lukier musi po prostu położyć się na cieście. Czy lukier stanie się wilgotny / lepki, jeśli dodam jakiś płyn? Planuję użyć jadalnej srebrnej farby, aby dodać pewne szczegóły …
2 flavor  icing 
5
Czy kiełki brukselowe powinny kiedykolwiek smakować jak chemikalia?
Więc pewnego dnia dostałem garść tego, co moim zdaniem było lokalnie uprawianymi organicznymi brukselkami. Przybyli w nieoznakowanej torbie z zamkiem, co zwykle oznacza małą lokalną farmę. Ugotowałam je z masłem i oregano. Trochę je ugotowałem, ale zwykle wolę je w ten sposób. Kiedy zjadłem je, zauważyłem, że miały łagodny chemiczny …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.