Czy można dojrzeć twardy ser kupiony w sklepie?

2

Czy istnieje sposób, w jaki mogę kontynuować proces dojrzewania bloków kupowanego w sklepie sera cheddar (lub innego twardego) o masie około 190 g „zapakowanego w atmosferze ochronnej”. Ser jest zbyt mdły jak na mój gust.

flavor  cheese 
— Avrohom Icchok
źródło
Możesz wysuszyć niektóre sery, co nieco wzmocni smak, ale tak naprawdę nie dojrzewa.
— Joe
1
Lub moczyć w porcie?
— thrig
O którym serze twardym mówimy?
— Markus W Mahlberg

Odpowiedzi:

2

Tak, można dojrzeć sery, większość twardych serów można dojrzeć w lodówce lub w innym miejscu. Wyjąć z plastikowego opakowania, ser będzie musiał oddychać, ale nie wysychać - zadziała kartonowe pudełko, papierowe ręczniki, pergamin. Uważaj tylko na ilość wilgoci i bakterii / pleśni.

Znajdziesz wiele bardziej przydatnych informacji, jeśli szukasz „serów dojrzewających” lub „serów dojrzewających w domu”.

— Miłośnik jedzenia
źródło
1
Nie wiem, czy uszczelnienie woskowe byłoby do tego odpowiednie, ale jest to standardowa warstwa ochronna przy produkcji sera.
— Joe
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.