Gotowanie pairing

2

Nie jestem sommelierem, jednak rozumiem, że podczas picia lub degustacji win należy dopasować odpowiednie produkty spożywcze (ser, zioła itp.), Aby w pełni zaangażować się w napój. Czy istnieje podobna praktyka w odniesieniu do piwa? Jeśli tak, to czy są jakieś zasoby informacyjne dla różnych piw i stylów piwa? Szczególnie jeden …

12 beer pairing tasting

1

Jak znaleźć smaki, które dobrze pasują do danego składnika?

„Co idzie z X?” jest częstym pytaniem. Może to być punkt wyjścia do opracowania nowego przepisu na składnik, który masz pod ręką, lub sposób, aby wymyślić wariant istniejącego przepisu. Jak mogę znaleźć takie pary smaków? Czy istnieją zasoby przeznaczone specjalnie na tego rodzaju rzeczy? Uwaga: ma to na celu odniesienie …

3 flavor pairing

2

Jaki chleb do pobierania próbek ma być użyty w przypadku ściąganego mięsa wieprzowego? [Zamknięte]

Robię chili na bazie bekonu z wędzoną wieprzowiną (marynata z soku pomarańczowego przez iniekcję, wędzony suszony pusilla / ancho / guajillo rub), w której rezerwuję cały płyn pod koniec procesu, podsmażam go w sosie i składam z powrotem. Wprowadzam te rzeczy do komponu z bekonem i szukam dobrej propozycji chleba. …

2 bread flavor pairing plating

2

Jakie smaki sprawdzają się w szewcu truskawkowo-rabarbarowym słodzonym splendą? [Zamknięte]

Wypełnienie szewca jest proste - truskawki, rabarbar, splenda (sukraloza) i skórka pomarańczowa. Czy są jakieś inne przyprawy lub składniki, które mogłyby dobrze współpracować ze sztucznym słodzikiem i wzmacniać lub uzupełniać smaki?

2 pairing strawberries rhubarb

Pytania otagowane jako pairing