Za dużo przyprawy Rosemary włożyłem do zupy z warzyw. Składnikami były cebula, papryka, seler, kalafior, bulion warzywny, tamari i rozmaryn oraz mleko kokosowe. Rozmaryn jest zbyt silny. Jak mogę to zapisać?
Problem polega na tym, że to zupa puree - jeśli złapałeś ją wcześniej, rozważyłem spuszczenie płynu i zamrożenie go w małych ilościach, aby użyć podobnego @ user110084 sugerowanego, ale bardziej jako ulepszenie smaku zup lub sosów. (a następnie albo podawaj warzywa na bok, albo dodaj do nich trochę skorygowanego bulionu, aby powrócił do zupy). Warto również wspomnieć, że rozmaryn jest jednym z niewielu ziół, które nie sądzisz, że 1 łyżeczka suszona jest równa 1 TB świeżej - jest bliższa 1: 1.
—
Joe
I w zależności od konsystencji ... możesz spróbować ulepszyć go, aby był sosem nad makaronem lub ryżem ... lub ugotować trochę ziemniaków i zmieszać z zupą i oliwą z oliwek, aby uzyskać aromatyczne puree ziemniaczane. (jeśli je upiekasz, wchłonie więcej płynu)
—
Joe
Czy problem jest goryczkowy (sól i cukier mogą go czasami maskować) czy zbyt mocny aromat?
—
rackandboneman
Moje kondolencje. Możesz spróbować dodać mocnego, ostrego smaku, który dobrze pasuje do rozmarynu, takiego jak pecorino Romano, ale prawdopodobnie nadal byłoby to bardzo nieprzyjemne do jedzenia.
—
ChefAndy