Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Żeliwo kontra stal
1. Jaka jest przewaga stalowej patelni nad żeliwną? Obecnie używam żeliwa do większości rzeczy i jestem ciekawy, co może mi brakować. 2. Jeśli zdobycie stalowej patelni również jest korzystne, co by było zalecane? 3. Czy stalowa patelnia nadaje się do gotowania omletów? Oto mój aktualny arsenał żeliwa mierzony od dołu: …
5
Czy brakuje mi czegoś z kurczakiem Beer Can?
Kilka razy próbowałem piwa z kurczaka, grilla i piekarnika, ale nie wydaje mi się to zbyt wyjątkowe. Nie jestem pewien, czy powinienem też przykryć kurczaka jakimś sosem, ale kurczak nigdy nie wydaje się wchłaniać dużo smaku, więc zastanawiam się, czy używam niewłaściwego piwa, czy robię coś złego. Podczas gdy ludzie …
14 chicken  beer 
3
Co to znaczy, gdy ciasto określa się jako „krótkie”?
Widziałem ten termin pojawiający się w przepisie quiche dotyczącym skórki - Jak rozpoznać, czy problem jest za mały / za duży, za krótki, czy za mały / za dużo płynu? Jeśli jest nieproporcjonalny, czy można go „naprawić” bez tworzenia niejadalnej tektury?
14 dough  crust 
5
Kiedy przepis wymaga drogiego alkoholu, jaki jest cel i jakie są substytuty?
Kiedy zaczynam gotować bardziej zaawansowane przepisy, natknąłem się na kilka, które wymagały niewielkich ilości (łyżek stołowych) (drogich) napojów spirytusowych, takich jak koniak, wódka itp. Problem polega na tym, że nie trzymam takich rzeczy (O Boże, to by się tak źle skończyło). Moje pytanie brzmi: kiedy przepis wymaga niewielkich ilości czegoś …
4
Przechowywanie pizzy w piekarniku
Słyszałem, że możesz pozostawić kamień do pizzy w piekarniku przez cały czas, zasadniczo przechowując go tam. O czym należy pamiętać, wykonując tę ​​czynność (rodzaj piekarnika, umieszczenie kamienia itp.)? Obecnie mam piekarnik gazowy z elementem znajdującym się wewnątrz szuflady brojlerów poniżej. Czy mogę położyć kamień bezpośrednio na dnie piekarnika, czy też …
4
Jak skutecznie czyścisz por?
Często znajdowałem brud głęboko w porach, pod kilkoma warstwami. Przejście tego wszystkiego może być bardzo męczącym procesem. Czy jest jakiś sposób na wyczyszczenie pora, bez krojenia go i niszczenia jego naturalnego kształtu?
14 leeks 
3
Czy lemoniada jest lepsza od zwykłego syropu?
W upalny letni dzień i kosz cytryn często potrzebuję fajnej szklanki lemoniady. Wiele przepisów sugeruje robienie lemoniady z prostym syropem, który wymaga gotowania, podczas gdy inne przepisy tylko zawierają wmieszany cukier. Jakie dokładnie są korzyści z robienia lemoniady (lub lemoniady) z prostym syropem w porównaniu do zwykłego mieszania cukru?
14 drinks  sugar  lemonade  syrup 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.