Gotowanie

3

Jaka jest idealna temperatura do pieczenia babeczek?

Upiekłam dwie partie babeczek w temperaturze 180 ° C, ale obie zapadły się w środku. Domyślam się, że musiałem użyć trochę dodatkowej sody oczyszczonej w pierwszej partii, więc użyłem mniejszej ilości sody oczyszczonej i proszku do pieczenia w drugiej partii. Ciastka ładnie rosły przez pierwsze kilka minut (obserwowałem przez szklane …

1 baking cake cupcakes

3

Dodawanie drożdży błyskawicznych do suchej mieszanki chlebowej do późniejszego użycia

Rozważam sprzedaż moich mieszanek chlebowych online, aby obsługiwać klientów poza regionem mojej piekarni. Będę pakować próżniowo mieszankę mąki i wysyłać je pocztą, ale aby usunąć dodatkowy krok dla naszych klientów, chciałbym wiedzieć, czy nie ma żadnych szkód w dodawaniu natychmiastowej ilości drożdży do mieszanki mąki. Nie mam doświadczenia z takim …

1 bread dough flour yeast

1

Czy potrzebuję specjalnego przepisu na mini serniki?

W sklepie spożywczym znalazłem kilka mini puszek do ciasta i postanowiłem, że zamiast sernika o regularnych rozmiarach zrobię mini na Święto Dziękczynienia. Jeszcze nie zdecydowałem się na przepis, czy iść z prostym sernikiem z dyni, warstwowym sernikiem, czy marmurkiem, ale wiem, że chcę zrobić mniejsze. Wiem, że jest to mało …

1 baking cheesecake recipe-scaling

1

Sos masła czosnkowego

Moja rodzina uwielbia makaron z masłem, czosnkiem i czarnymi oliwkami zwieńczonymi parmezanem, ale teraz jestem w domu z kuchenką gazową i powoduje, że masło zbija się w makaron i nie jest już jak sos zmieszany w makaronie, jak mogę dostać aby przestać się zbrylać i znowu być sosem maślanym

1 sauce butter garlic

2

Jaka jest biała pozostałość na doniczkach po ugotowaniu fasoli lub soczewicy?

Jednym z najważniejszych elementów konserwacyjnych w domu jest utrzymanie garnków w doskonałym stanie. Uważam to za zdecydowanie najważniejszy przedmiot dla majsterkowiczów, aby zachować zdrowie w domu. Czasami stwierdzam, że są jakieś szczególnie odporne pozostałości. Biała warstwa widoczna na zdjęciu ma zwyczaj pokazywania się po ugotowaniu fasoli lub soczewicy. Gotując cokolwiek …

1 cleaning

3

jak uzyskać ciabatta o bardziej jednolitym kształcie

Moje ciabatty zwykle mają kopułę wzdłuż obu osi. Więc ku końcom są zbyt cienkie, a blisko środka kończę, że są grubsze niż chcę. Myślę, że to dlatego, że ciasto ma w sobie tyle wody. Kiedy kładę go na tacy przed włożeniem go do piekarnika, i nawet po pierwszym włożeniu go …

1 baking bread italian-cuisine

2

Jak sprawdzić, czy pieczone podudzia są gotowe?

Upiekłam moje podudzia z kurczaka przez około 40 minut przy około 420 F. Nie mam termometru do mięsa, więc szukam innego sposobu określenia jego smaku. Zrobiłem kilka badań na ten temat i odkryłem, że sok powinien być czysty; jednak gdy rozetnę kurczaka, sok, który wychodzi, jest czerwony. Czy to brzmi …

1 food-safety chicken temperature poultry

0

Dlaczego na statku można wypatroszyć tylko białe ryby?

Natknąłem się na artykuł o wikipedii o biała ryba : W przeciwieństwie do tłustych ryb, białe ryby zawierają oleje tylko w wątrobie, a nie w jelitach, i dlatego mogą zostać wypatroszone, gdy tylko zostaną złapane, na pokładzie statku. Dlaczego wszystkie inne właściwości to obecność tłuszczu w jelitach jako kryterium patroszenia …

1 fish

1

Ciasteczka czekoladowe: za dużo masła

Zrobiłam czekoladowy chip i chrupiące ciastko. Ale dodałem dwa razy masło, nie zdając sobie sprawy z tego, co zrobiłem. Schłodziłam ciasto do następnego dnia. Następnego dnia, kiedy wyjąłem ciasto z lodówki, było twarde jak twarde i zdałem sobie sprawę, że włożyłem do niego dużo masła. Więc moje pytanie brzmi: czy …

1 cookies

1

ekologiczny syfon do ubijania

Szukałem biczowania przez chwilę, ale jestem trochę zniechęcony przez wkłady N2O i CO2, ponieważ nie mają wielkiej przydatności do ponownego użycia, ale mogą być poddane recyklingowi, również z powodu małego recyklingu małych rozmiarów. Zwłaszcza, że musiałbym wysyłać kasety na długą drogę, aby się poddać recyklingowi. Czy są jakieś bardziej przyjazne …

1 equipment

3

Moja galaretka nie staje się twarda w lodówce

Procedura, którą zastosowałem tym razem: Zacząłem używać kuchenki mikrofalowej do podgrzewania wody. Następnie wlewam zarówno zimną, jak i gorącą wodę do miski, a następnie do paczki galaretki. Wcześniej zawsze gotowałem na kuchence. Po zagotowaniu wlałbym galaretkę na patelnię, następnie do miski, a następnie do filiżanki zimnej wody. Nigdy nie miałem …

1 gelatin jelly

1

Jak długo i jak mogę trzymać bezę przed macaronage?

Mam duże nadzieje (zawsze robię) dla mojej następnej partii macarons. Zdecydowałem się zrobić cytrynę i limonkę. Chcę zrobić pół cytryny, pół limonki. Mój mikser nie jest idealny, boję się, że nie będzie idealnie ubijał niewielkiej partii białek (więc nie chcę zmniejszać o połowę przepisu), ale chcę mieć dwa różne kolory …

1 meringue macarons

1

Problem z produkcją domowych batoników

Próbowałem dwa razy zrobić domowe batony, ale jest problem, który nie jest w stanie rozwiązać tego problemu. Oto co robię: Najpierw mieszam puszkę słodzonego skondensowanego mleka z odrobiną kokosowego proszku, aż powstanie gęste ciasto. Następnie wkładam go do formy i do zamrażarki (lub do lodówki na dłuższy czas). Pokroić w …

1 coconut melting-chocolate tempering experimental

2

Czy na pewno dostanę zatrucie pokarmowe z nieschłodzonego mięsa?

Wczoraj zabrałem kawałek steku wołowego z zamrażarki o 16:00. Zostawiłem go na parapecie do 11 rano dziś rano. Pozostało dość chłodne, ponieważ temperatura tutaj jest poniżej zera, ale prawdopodobnie przekroczyła temperaturę lodówki. Potem włożyłem go do lodówki, zanim ugotowałem go dziś wieczorem o 18.00 i zjadłem. Czy na pewno zachoruję?

1 food-safety beef

0

Komercyjne białka jajek do całych jaj

Czy możliwe jest zastąpienie komercyjnych białek jajek całymi jajkami w domowej roboty makaronach? Jeśli tak, czy potrzebny jest dodatkowy olej / tłuszcz?

1 substitutions