Czy potrzebuję specjalnego przepisu na mini serniki?

W sklepie spożywczym znalazłem kilka mini puszek do ciasta i postanowiłem, że zamiast sernika o regularnych rozmiarach zrobię mini na Święto Dziękczynienia.

Jeszcze nie zdecydowałem się na przepis, czy iść z prostym sernikiem z dyni, warstwowym sernikiem, czy marmurkiem, ale wiem, że chcę zrobić mniejsze.

Wiem, że jest to mało prawdopodobne, ale czy potrzebuję konkretnej receptury na mniejsze serniki, czy też zadziała pełnowymiarowa, ale podzielona receptura? Czy w przypadku pełnowymiarowego przepisu warto układać lub marmurkować mini sernik?

baking cheesecake recipe-scaling

— RankoChan
źródło

Zrobiłem to tylko raz i chcę powiedzieć, że zmieniłem czas gotowania (i użyłem wafli waniliowych zamiast spakować małe ilości okruchów). Ale dla tej samej wielkości - użyj disher ... to ułatwi ci życie. Jeśli chodzi o marmurkowość, jeśli jest wystarczająco gruba, użyłbym dwóch mniejszych dysz (jedna miarka na bok, druga na górze na drugą stronę). Jeśli jest cieńszy, wypełnię dwa worki na ciasta i spróbuję je obsypać jednocześnie ... lub najpierw schłodzić nadzienie, a potem łyżkę)

— Joe

Pełnowymiarowa receptura powinna być odpowiednia do umieszczenia mini ciastek razem. Smak twojego sernika pozostanie taki sam bez względu na wielkość, o ile Twoje składniki są dobrze wymieszane i nie przepełniasz kubków na patelni. Marmurkowanie też nie powinno być problemem.

Możesz obejrzeć swój czas gotowania. Ciastka będą mniejsze, więc gotowanie w piekarniku nie zajmie tyle czasu. Ustawiłem timer na połowę czasu, którego wymaga oryginalna receptura. Jeśli mini-serniki nie są już gotowe, monitoruj bardzo uważnie przez następne kilka minut. To nie zajmie dużo więcej czasu.

— JennieK_NS
źródło