Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Konserwa z wołowiny peklowana, do wędrówek [zamknięte]
Zastanawiam się, jak zrobić smaczny obiad z puszkowaną (europejską) wołowiną peklowaną (aka bully beef , nie to samo co Amerykanin peklowana wołowina ). To jest na kempingu / piesze wycieczki, więc najlepiej nie angażować zbyt wielu egzotycznych składników i jednoczesnych operacji. Załóż kuchenkę, patelnię, kilka garnków. Widziałem propozycje mieszania go …
2
Remedy na suchego kurczaka Yakhni pulao?
Moje pytanie brzmi, że dzisiaj przygotowałem Kurczaka Yakhni Pulao, smakowało dobrze, ale jest bardzo suche, to znaczy, że youghurt i masala bardzo się wchłonęły w ryżu. I zrobiłem dużo, jest również w pełni ugotowane. Czy ktoś wie, jak powinienem sprawić, by w pełni ugotowane pulao było trochę soczyste? Ponieważ trudno …
2
Jak długo gotuję mój mostek?
Zawsze gotowałem mostek w wolnej kuchence, aby uzyskać piękny efekt, ale zamierzam gotować dla tłumu w tym tygodniu, a wolna kuchenka nie będzie dla mnie dostępna. (nie wspominając o tym, że nie mogę zmieścić tego mostka w mojej małej wolnej kuchence!) Czy istnieją dobre zasady, jak gotować mostek w piekarniku …
1 oven  roast  brisket 
2
Czajnik do zupy żelaznej z rdzą
Mam żelazny czajnik z rdzą w dołach. Jak pozbyć się rdzy, aby gotować w niej zupę? Próbowaliśmy użyć szczotki drucianej, wypełnionej wodą i gotowaliśmy. Ocet piły może być używany, ale nie wiem, jak długo należy go zostawić w czajniku lub czy trzeba go rozcieńczyć.
1 cookware 
3
Jak grillować podudzia z marynowanego kurczaka
Szukam pewnych ogólnych porad, jak to zrobić. Próbowałem tego dwa razy i okazało się, że są OK, ale zewnętrzna warstwa wyglądała trochę na czarną. Wszyscy naprawdę się podobali, jak się okazało, ale zastanawiam się, jak mogę się poprawić. To jest mój proces: Skóra podudzia. Marynuj je przez 20-30 minut (kupiliśmy …
2
Jaki przystawka pasuje do Peanut Chicken? [Zamknięte]
Robię kolację dla moich teściów w ten weekend. Mam zamiar zrobić kurczaka z orzeszków ziemnych i makaron. Posiłek zawiera fettuccine, paski kurczaka i strąki grochu w sosie arachidowym. Czy potrzebuję przystawki? Jeśli tak, co byłoby dobrze z tym posiłkiem?
1 chicken 
2
najlepszy sposób na nadanie smaku gotowanym ziemniakom
Moje pytanie jest bardzo podobne do tego tutaj Jak najlepiej ugotować ziemniaki do curry? Staram się ulepszyć smak ziemniaka, maskując jego naturalny smak z taką samą ostrością, jak to możliwe, jednak bez względu na to, jaką metodę gotowania wybiorę, smak ziemniaków zawsze wychodzi lepiej niż smaki masala mieszane wokół patelnia. …
1
Mrożenie Orzechy laskowe przed lub po obieraniu i pieczeniu?
Mam 3 funty surowych, nieobranych orzechów laskowych. Prawdopodobnie nie użyję większości z nich od razu, więc jestem skłonny je zamrozić. Obieram je przy pomocy gotującej się sztuczki z sodą, a następnie opiekam je. Czy będzie to miało znaczenie, jeśli zamrożę je przed lub po obieraniu / opiekaniu?
1 freezing  nuts 
2
ciemne czarne bruzdy w słodkich ziemniakach
Mam duży klejnot. Obrałem, pokroiłem w kostkę i gotowałem z cukrami i przyprawami. Kiedy ją obrałem, zauważyłem głębokie ciemne bruzdy w ziemniaku, jak plamy, w których kiełki zostały wybite. Za rogiem było trochę ciemno. Wbrew mojemu lepszemu osądowi, nie wyciąłem ich. Po zagotowaniu ciemne czarne plamy zdawały się przenikać ciało. …
1
Używanie pasków do pieczenia vs. zanurzanie w kąpieli wodnej
Niedawno dowiedziałem się o paskach do pieczenia, które są paskami tkaniny zanurzonymi w wodzie i owiniętymi wokół formy do pieczenia, aby zmniejszyć przenikanie ciepła na boki ciasta, zapobiegając brązowieniu stron i ostatecznie mając idealnie płaskie ciasto. Jeśli celem taśmy do pieczenia jest zmniejszenie przenikania ciepła na boki, wydaje mi się, …
1 baking  cake 
1
Moje otwarte ananasy z ananasa nie usuwają się z pleśni
Pieczę tarty ananasowe przy użyciu indywidualnych form aluminiowych. Używam kruchego ciasta. Mam trudności z usunięciem ich z form, gdy są gotowe? Próbowałem je usunąć, gdy tylko wyjdą z piekarnika, a także po pozostawieniu ich do ostygnięcia w odpowiednich formach. Bez różnicy, po prostu nie opuszczą form. Formy naoliwiono masłem przed …
1 pineapple  tart 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.