Natknąłem się na artykuł o wikipedii o biała ryba :
W przeciwieństwie do tłustych ryb, białe ryby zawierają oleje tylko w wątrobie, a nie w jelitach, i dlatego mogą zostać wypatroszone, gdy tylko zostaną złapane, na pokładzie statku.
Dlaczego wszystkie inne właściwości to obecność tłuszczu w jelitach jako kryterium patroszenia ryb na pokładzie, czy nie?
Gdybym nie przeczytał tego artykułu wikipedii, domyśliłbym się, że wielkość / wielkość połowu i poziom zainwestowanej i zainstalowanej automatyzacji decyduje o tym, czy ryba jest wypatroszona na pokładzie, czy nie. Kilka lat temu rybak na morzu północnym powiedział, że złowione tam krewetki są transportowane do Turcji zamrożone, aby zostały obrane przez robotników ręcznych, a następnie odesłane do sprzedaży. Myślałem, że to samo robi się z „mniejszymi” rybami (być może wielkością dorsza i mniejszymi?).