Ciasteczka czekoladowe: za dużo masła

Zrobiłam czekoladowy chip i chrupiące ciastko. Ale dodałem dwa razy masło, nie zdając sobie sprawy z tego, co zrobiłem. Schłodziłam ciasto do następnego dnia. Następnego dnia, kiedy wyjąłem ciasto z lodówki, było twarde jak twarde i zdałem sobie sprawę, że włożyłem do niego dużo masła. Więc moje pytanie brzmi: czy mogę podwoić resztę składników i dodać do już zmieszanej mieszanki po zmiękczeniu mieszanki? proszę pomóż

— user45975
źródło

Wygląda na to, że powinno mi się udać

— paparazzo

Czy możesz nam podać pełny przepis i metodę dla tych plików cookie? Jeśli używa metody tworzenia, możesz mieć trudności z podwojeniem przepisu, jeśli masło jest już włączone.

— Catija

3/4 szklanki masła (1 1/2 sztyftu) niesolonego masła. 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru, 1/4 szklanki granulowanego cukru, 1 jajko, 2 łyżeczki wanilii, 2 filiżanki mąki, 2 łyżki skrobi kukurydzianej i 1 łyżeczka sody oczyszczonej. 1 szt. Przekąsek pokrojonych w kostkę i 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady. Dodałem 3 (1/2 sztyftu masła), które miałem dodać 1 (1/2 masła i pół). Nie wiem, co z tym teraz zrobić. Zastanawiałem się, czy podwoję resztę składników, które mogą działać. ale ponieważ chipsy czekoladowe i snickery są już mieszane, nie wiem, jak to działa.

— user45975

Jeśli nadal mam nadzieję na uratowanie tego pałeczki, pomoże ci jakakolwiek pomoc / doradztwo.

— user45975

To tylko składniki. Musisz określić, w jaki sposób pliki cookie powinny zostać złożone (tj. Cały przepis).

— Batman

Odpowiedziałaby na to straszna, ciężka cukierniczka Oczywiście nie. Każda praktyczna odpowiedź kucharza to oczywiście.

To będzie trochę inaczej, dlatego cukiernik odrzuca to - wszystko musi być zawsze idealne a odpady / koszty są nieistotne.

Nie będzie to marnowanie składników, dlatego praktyczni kucharze to akceptują.

Należy prawdopodobnie dodać cukry do zmiękczonego ciasta, następnie dodać jajko, a następnie suche składniki (wcześniej przesiane razem) w przybliżeniu pasujące do SOP kremowego masła i cukru, dodać jajko, dodać suche. Ale nie przesadzaj z mieszaniem, ponieważ obecnie zbyt posmarowane masłem ciasto ma już mąkę. To jest główny powód, dla którego jest martwy cukiernikowi.

— Ecnerwal
źródło

Dobra obserwacja na temat praktycznych v. Purystów. Gdyby PO podążał za ostatnim akapitem, byłby dobrze obsługiwany przez posiadanie aktualnej partii prawie temperatura pokojowa, i składniki do dodania w Temp. przed mieszaniem. Jestem niezdecydowany, czy dodana mąka powinna być mąką uniwersalną, czy mąką tortową. (i właśnie zauważyłem, że to miesiąc Q)

— Paulb