Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałem, że możesz po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana osobno!), A następnie po prostu dodaj trochę soli w razie potrzeby. Jaka jest różnica w stosowaniu tego w porównaniu do używania …
Niedawno zrobiłem ciabatta , która okazała się bardzo dobra, z dobrą skórką i ładnym otwartym miękiszem. Jednak czułem, że przydałoby się więcej soli, aby nadać dodatkowy smak. Zdaję sobie sprawę, że sól i drożdże nie nadają się na dobrodziejstwa (a może to na przykład chleba?), Więc ile soli mogę bezpiecznie …
Słyszałem opinie po obu stronach tego. Najnowsza odpowiedź na tej stronie mówi, że sól zmiękcza skórki fasoli cytowane przez Cooks Illustrated (nie widzę artykułu, ale ufam CI), podczas gdy inna odpowiedź mówi, że sól utwardza skórki fasoli . W przypadku, gdy różni się w zależności od fasoli, interesują mnie: Fasola …
Jaka jest różnica między różową solą a bardziej typową grubą solą (np. Solą morską)? Wiem, że jest różowy ze względu na złoża minerałów, ale czy w ogóle jest inaczej? np. czy smakuje inaczej, czy jest stosowany inaczej itp. Ponieważ może istnieć więcej niż jeden rodzaj różowej soli, mówię konkretnie o …
Zeszłej nocy wziąłem torbę z kawałkami nerkowca z kosza na śmieci i wróciłem do domu i zdałem sobie sprawę, że są to niesolone odmiany. Które są dobre, ale na przekąskę nie do końca to, czego szukałem. Czy i tak można „posolić” te kawałki nerkowca? Poszukałem google i znalazłem sposoby, aby …
Próbowałem udoskonalić swoją technikę gotowania steków w pomieszczeniach. Zaleca się solenie steku około 30 minut przed gotowaniem. Użyłem soli koszernej i ugotowałem stek na żeliwie. Wszystko wyszło spektakularnie, w rzeczywistości był to najlepszy stek, jaki kiedykolwiek zrobiłem. Jednak zewnętrzna warstwa steku była znacznie bardziej zasolona, niż uważam za normalną. Nie …
Jem dużo soli. Sprawia, że prawie wszystko smakuje lepiej, w tym: Mięso Ciasteczka warzywa Sosy Czekolada wiele więcej Wydaje mi się, że sól poprawia prawie wszystko, ale nie tylko poprawia to, ponieważ teraz smakuję sól. Poprawia smak tego, co jem. Dlaczego? A co z solą, która wydobywa smak innych potraw? …
Widziałem, jak ludzie twierdzą, że dodanie soli do kawy poprawia smak lub usuwa gorycz. Przykład . Czy to naprawdę działa? Jeśli tak, to jak to działa? Czy dzieje się coś chemicznego, czy to tylko sztuczka kubków smakowych?
Do tego momentu przygotowując steki, żeberka lub jakiekolwiek inne „mięso” nakładałem przyprawy kolejno: najpierw dodając sole, a następnie proszki na bazie pieprzu, a na koniec trochę cukrów (jeśli dotyczy). Często widzę, jak kucharze łączą te przyprawy w misce, aby się pocierać . Czy jest jakaś zaleta robienia tego drugiego?
Większość szefów kuchni zaleca, aby do wrzącej wody, w której gotuje się makaron, dodać sporo soli (czasem 1 łyżeczkę). Dla tych, którzy obserwują spożycie sodu, ile tej soli zostanie ostatecznie wchłonięte przez makaron, a ile zostanie wyrzucone z wodą?
W tym amerykańskim wideo Test Kitchen dodają sól do zimnej wody, gdy jajka są gotowane na twardo. Czy sól rzeczywiście przeniknie do skorupy i posmakuje jajko? Wydaje mi się to mało prawdopodobne i jest tylko marnowaniem dobrej soli. (Oprócz soli ta metoda nie jest dla mnie nowa. Moja stara książka …
Powiązane z jaka jest różnica między solą morską a zwykłą solą stołową? Co mogę przygotować, aby działało naprawdę dobrze w porównaniu obok siebie, aby wykazać różnicę między solą morską a zwykłą solą stołową? Oczywiście, bezpośrednia degustacja soli może działać, ale szukam czegoś, co podkreśla różnicę i jest jednocześnie smaczna. Edytować: …
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.