Czy jest jakiś sposób na „Solenie” niesolonych kawałków nerkowca?

Zeszłej nocy wziąłem torbę z kawałkami nerkowca z kosza na śmieci i wróciłem do domu i zdałem sobie sprawę, że są to niesolone odmiany. Które są dobre, ale na przekąskę nie do końca to, czego szukałem.

Czy i tak można „posolić” te kawałki nerkowca? Poszukałem google i znalazłem sposoby, aby to zrobić, gdy są jeszcze ostrzelane, ale po tym nie ma. Być może jednak nie używam poprawnych parametrów wyszukiwania, ponieważ nie mogę wymyślić żadnej innej terminologii niż „robić solone orzechy nerkowca”. Nie potrzebuję przepisu tylko wskazówek i jeśli to możliwe.

Jasne, po prostu upiecz je na patelni z olejem przez kilka sekund, za mało, aby przyciemnić i zdejmij orzechy. Gdy tylko usuniesz nerkowce z oleju, są lepkie, a następnie musisz posypać solą. Nie dodawaj dużo - dodaj delikatnie, sprawdzając smak, a następnie wymieszaj zgodnie z wymaganym smakiem.

Możesz mieć szczęście, rzucając je solą popcorn. Sól popcornowa jest mielona znacznie drobniej niż zwykła sól i powinna przylegać do powierzchni znacznie łatwiej niż większe ziarna w soli kuchennej lub soli koszernej. Jeśli nie masz soli popcornu, możesz zacząć od soli koszernej i sproszkować ją na drobny proszek w robocie kuchennym, młynku do przypraw / kawy lub moździerzu i tłuczku.

Jeszcze łatwiejsza metoda - zagotuj garnek z wodą. Wlej orzechy do sitka i trzymaj nad parą, od czasu do czasu wstrząsając zawartością, aby wilgoć rozprzestrzeniła się po całej mieszance. Usunąć z pary. Rozłóż orzechy na talerzu i posyp solą lub inną przyprawą

Naprawdę nie chciałem upiec orzechów, jednak nerkowce, które kupiłem, nie były w ogóle solone i smakowały bardzo gładko i były zbyt drogie, aby je wyrzucić.

Próbowałem wstrząsnąć solą, ale nie przykleiło się, więc wypróbowałem następujące i byłem bardzo zadowolony z rezultatów.

Umieść około 18 uncji nerkowców w misce, dodaj niewielką ilość oleju (roślinnego lub cannola, dowolnego oleju, który nie nada smaku) - mniej niż łyżeczkę. Mieszaj orzechy. Następnie sól do smaku.

Cudownie ... Tym razem miałem rację ... Jeden z rzędu!

Inną metodą, która nie wydaje się być objęta, jest solenie. Możesz moczyć je przez kilka godzin w słonej wodzie, a następnie upiec lub odwodnić. To trochę bardziej czasochłonne, ale niektórzy wolą smak solonych orzechów.

Spritz z wodą ... dodaj sól ... właśnie to zrobiłem ... idealnie.

Myślę, że chciałbyś je upiec, choć to nieco zmieni smak. Możesz rozgrzać trochę soli na patelni, a następnie wymieszać nerkowce i upiec je, z tego, co mi powiedziano, sprawi, że sól będzie lepsza. Choć jest to Yahoo Answers odwołuje, istnieją pewne podstawowe instrukcje, jak zacząć tutaj .

Potrząsanie nimi solonym olejem (pestki winogron mają neutralny smak) może działać, ale nie wiem, czy chciałbym tłuste orzechy nerkowca.

W tym samym wierszu ten przepis wykorzystuje masło do zaparzania rozmarynu, cayenne, cukru i soli w nerkowcach.

Działa to dobrze i w zasadzie ta sama metoda, jak do solenia surowych orzechów w skorupce. Podgrzej trochę wody. Dodaj dużo soli. Wymieszaj. Wlać orzechy. Przykryj i pozwól usiąść przez około 8 godzin. Moczę je przez noc. Wyjmij orzechy i włóż metalową blachę do pieczenia i piecz w 350 w 15 lub 20 minut. Ostudzić. Teraz masz ładne słone orzechy, a sól pozostanie na orzechach.

Sprawdzanie ilości soli do użycia jest dobrym pomysłem. Wypróbuj najpierw kilka orzechów, aby uzyskać odpowiednią ilość. Również po wymieszaniu słonej wody możesz zlać wodę i pozostawić ciała stałe, w przeciwnym razie dostaniesz dużo soli na orzechy podczas usuwania ich z wody.

Moja żona wróciła do domu z niesolonymi migdałami, więc musiałem znaleźć sposób na ich solenie. Moja metoda nie wykorzystuje oleju ani masła i pozostawia orzechy pokryte jasnobiałą proszkową powłoką solną. Niektóre modyfikacje tego procesu sprawią, że będzie mniej lub bardziej słony. Można stosować nawet inne smaki, takie jak czosnek, chili lub cebula.

Użyłem małej patelni wystarczająco dużej, aby pomieścić wszystkie orzechy i pozwolić na mieszanie. Umieściłem 1/4 szklanki soli koszernej. Dodałem 1/2 szklanki gorącej wody z kranu i doprowadziłem do wrzenia, ciągle mieszając. Nie cała sól się rozpuściła, więc prawdopodobnie użyłem za dużo soli.

Kiedy strumień pozostawił osady soli na ściankach miski, usunąłem z ognia i dodałem orzechy. Mieszano, aby zmoczyć wszystkie orzechy. Opróżniony sitkiem. Rozłóż na ręczniku do całkowitego wyschnięcia. Umieszczony w plastikowym pojemniku do przechowywania.

Mieli biały proszek równomiernie pokrywający orzechy, który nie łatwo odpadał.

Prostym sposobem, w jaki robiłem orzeszki ziemne i migdały, jest rozprowadzenie ich na biszkopcie, posypanie umiarkowanie sprayem do oleju rzepakowego i posyp lekko solą popcorn. W przypadku surowych orzechów pieczę przez 45 minut w temperaturze około 250 °, mieszając raz po 30 minutach. W przypadku już ugotowanych orzechów dodatkowa pieczeń byłaby fajna, ale może bardziej jak 350 ° na zaledwie 3 minuty.

Użycie arkusza z ciasteczkami, który ma odrobinę „ściankę”, na przykład o wysokości 1/2 cala, znacznie ułatwia proces mieszania i dystrybucji.

To nie jest właściwy sposób, aby to zrobić. Ale wziąłem 1/4 lub trochę więcej kawałka solonego masła. Wziąłem oddzielny pojemnik, który umieścił masło w środku i podgrzałem na 30 sekund. Potem wziąłem kolejny oddzielny pojemnik i nalałem nerkowce do ugoru, ale masło. Nałożyłem korek na pojemnik i potrząsnąłem nim. Otworzyłem, włożyłem dużo soli (tyle, ile chcesz), zamknąłem i potrząsnąłem ponownie. Wkładam zamrażarkę i teraz czekam, czy zadziała.

Rozgrzałem piekarnik do 350 stopni. Umieść nerkowce na arkuszu ciastek. Spryskane Pam i wrzucone do płaszcza. Włóż nerkowce na 2-1 / 2 min. Posypane solą popcorn i ponownie rzucone. Ukończono z kolejnymi 2-1 / 2 min. Poczekaj, aż ostygnie. Doskonały!!

Dla 250 gm. Orzechy:

1. Myj orzechy przez 5 sekund.
2. Trzymaj przez 10 do 12 minut w filtrze, aby spuścić całą wodę.
3. Posyp 1 łyżeczkę soli i wetrzyj ją w orzechy.
4. Trzymaj przez 40 minut do marynowania.
5. Włóż orzechy do piekarnika na 1 minutę.
6. Potasuj je i włóż ponownie do piekarnika na 1 minutę.
7. Powtarzaj to 3-4 razy, aż poczujesz, że orzechy są suche.
8. Wyłącz piekarnik i trzymaj w nim orzechy, aż będą chłodne i chrupiące.
9. Solone orzechy nerkowca są gotowe do spożycia.

małe pokrętło masła ociekające olejem rzepakowym - solą do smaku, rozmarynem i odrobiną sosu sojowego na patelni, aż ogrzeje się i powleka - pod grillem, aby nadać smak. pyszna.

Zrób to tak, jak robią to firmy: Zrób solankę z solą, moczyć przez około 15 minut, a następnie upiec w piekarniku. Nadal pracuję nad moją procedurą. Moje pierwsze wysiłki zadziałały, ale zmarnowałem dużo soli. Spróbuję najpierw podgrzać wodę, następnie dodać sól, aby zrobić super nasycony roztwór, a następnie namoczyć orzechy.

Uśmiechnął się, gdy „sól nie rozpuściłaby się”, co w Chemii nazywało się punktem nasycenia. Za mało H&O, żeby związać się z solą (NaCl) Mam niesolone nasiona dyni. Moczenie ich w słoiku ze słoną wodą :) Wysuszyć na ręczniku papierowym na słońcu. Ptak może dostać kilka - Dzięki!