Uwielbiam używać czosnku w proszku, ale widzę też, że przepisy wymagają soli czosnkowej. Pomyślałem, że możesz po prostu dodać czosnek w proszku zamiast soli czosnkowej (która oczywiście jest sprzedawana osobno!), A następnie po prostu dodaj trochę soli w razie potrzeby. Jaka jest różnica w stosowaniu tego w porównaniu do używania soli czosnkowej kupowanej w sklepie?
Dzięki!
Odpowiedzi:
Pod względem smaku wynik będzie niewielki do różnicy. Uważaj tylko, aby stosować odpowiedni stosunek czosnku do soli (ogólnie sól 3 do 1 w proszku do czosnku).
Sól czosnkowa to 3 części soli i 1 część czosnku oraz środek przeciwzbrylający. Oznacza to, że 1 łyżeczka soli czosnkowej zawiera 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego lub stosunek podstawień 4 do 1.
Moja rodzina obserwuje nasze spożycie soli, więc zwykle używamy czosnku w proszku zamiast soli czosnkowej i po prostu dodajemy odrobinę soli do przepisów. Działa nam doskonale.
Jakość, rodzaj i świeżość proszku czosnkowego decydują o tym, ile należy użyć. Proszek czosnkowy Hardneck jest tak aromatyczny, że zmieszałeś 5 części soli z jedną częścią proszku czosnkowego. Proszek czosnkowy Softneck miesza się od 3 do 1. Kupowany w sklepie czosnek w proszku pochodzi z odmiany Softneck i zwykle jest wysyłany w dużych kadziach z Chin. Im starszy proszek, tym słabszy smak. Aby uzyskać najlepsze wyniki, kup odwodnionego czosnku twardego i zmielić (używam niedrogiego młynka do kawy) w małych porcjach przed użyciem.