Czy jest jakaś różnica między różnymi rodzajami mąki, które widzisz w sklepach (tj. Ciasto, Chleb i Uniwersalny)? Czy naprawdę konieczne jest przechowywanie 3 rodzajów mąki w mojej spiżarni, czy to tylko schemat od producentów, aby zdobyć więcej pieniędzy?
Robię ciasto do pizzy, a przepis mówi o użyciu „dobrej jakości mąki”, ale nie jestem pewien, co to znaczy? Czy istnieją różnice w jakości między różnymi rodzajami mąki i jak mogę to stwierdzić?
Wiele lat temu zauważyłem, że dostaję małe robaki do mąki, którą trzymałem w spiżarni. Aby temu zapobiec, zacząłem trzymać mąkę w zamrażarce. Nie robię dużo pieczenia, ale zastanawiałem się, jaki to może mieć wpływ na wszystko, co piec. Czy wypieki wyglądają inaczej, gdy mąka jest przechowywana w zamrażarce, niż mąka …
Kupiłem kiedyś torebkę mąki z ciecierzycy myśląc (błędnie), że mogę jej użyć do zrobienia hummusu. Od tamtej pory kupiłem suszoną ciecierzycę i zrobiłem hummus na „właściwy” sposób ... ale teraz nie mam pojęcia, co zrobić z moją nieotwartą torebką mąki z ciecierzycy. Do czego jest zazwyczaj używany? Teraz wiem, że …
Jestem nowicjuszem w pieczeniu chleba i zdobyłem ogromną ilość mąki uniwersalnej. Jeśli zastosuję typowy przepis na chleb, na przykład jeden z nich , ale użyję mąki uniwersalnej zamiast zalecanej odmiany, co się stanie? Czy chleb będzie jadalny? [Jak] mogę zmodyfikować taki przepis, aby działał z mąką uniwersalną? aktualizacja Używana kanadyjska …
Dzisiaj piecze i nie ma mąki uniwersalnej. Jestem leniwy, że wybiegam do sklepu spożywczego. Czy mogę zastąpić mąkę uniwersalną Maidą (Maida jest lepiej znana Indianom azjatyckim - używamy jej do robienia Naanów itp.)
Kiedy nauczono mnie piec chleb, jedną z porad, jakie otrzymałem, było najpierw ogrzać mąkę. Jest to krok, który często pomijam, ponieważ tak naprawdę nie znalazłem szybkiego sposobu na równomierne (ale łagodne) rozgrzanie i zwykle nie mam czasu. Dzisiaj, z różnych powodów, miałem czas, aby posadzić mąkę przy ładnym kominku przez …
Jaka jest prawdziwa różnica między mąkami (szczególnie uniwersalnymi), takimi jak Król Artur, Złoty Medal przy znacznych oszczędnościach i marka sklepu, która jest jeszcze tańsza?
Tortille z mąki są tak cholernie drogie (i rzadkie!) Poza USA, więc chciałbym zrobić własne. Znajomy nauczył mnie, jak robić wieki temu, ale przestałem, ponieważ zawsze były dziwne i nigdy nie mogłem zmusić ich do smaku, poczucia lub zapachu, jak te, które dostałem w sklepie (nie wspominając o meksykańskich restauracjach …
Czy jedzenie surowej mąki lub ciasta zawierającego surową mąkę stwarza znaczące zagrożenie bezpieczeństwa żywności (tj. Większe niż inne suche produkty lub składniki w kuchni)? Jeśli tak, to czy istnieją szczególne procesy gotowania lub pieczenia, w których powinniśmy być najbardziej zaniepokojeni tym ryzykiem? Tło: W ciągu ostatnich kilku dni pojawiło się …
Zrobiłem makaron przed użyciem 00 mąki. Miałem zamiar użyć tego samego do zrobienia gnocci, ale zauważyłem, że żaden z przepisów gnocci nie wspomina o „00”. Czy to robi różnicę? Czy jedno jest lepsze od drugiego?
Czy odmierzając mąkę, cukier itp. Za pomocą miarek, lepiej jest to zrobić miarka, a następnie potrząśnij filiżanką, aby uzyskać wyrównany kubek lub zgarnij, a następnie za pomocą noża zeskrob nadmiar. Korzystam z pierwszej metody, ale czy to coś zmieni?
Jeśli mam w szafce trochę nieznakowanej mąki, czy mogę w ten sposób ustalić, czy jest to mąka samozbierająca się, czy zwykła mąka, przed gotowaniem i sprawdzeniem, czy ciasto się unosi? :)
Niedawno wypróbowałem sztuczkę polegającą na powlekaniu mąki przed smażeniem, aby moje mięso mogło wytrzymać wyższą temperaturę i nie wyschło tak łatwo w środku. Jednak kiedy zwinąłem mięso uniwersalną mąką, aby stało się białe, zauważam, że jeśli zostawiam je na jakiś czas, biel jakby zniknęła. Czy mąka jakoś trafia do mięsa? …
Używamy plików cookie i innych technologii śledzenia w celu poprawy komfortu przeglądania naszej witryny, aby wyświetlać spersonalizowane treści i ukierunkowane reklamy, analizować ruch w naszej witrynie, i zrozumieć, skąd pochodzą nasi goście.
Kontynuując, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookie i innych technologii śledzenia oraz potwierdzasz, że masz co najmniej 16 lat lub zgodę rodzica lub opiekuna.