Pytania otagowane jako dough

Mąka i płyn zmieszane razem tworzą gęstą, plastyczną substancję.

2
Jak mam czyścić banneton (brotform, kosz próbny)?
Jak mam dbać o banneton z rattanu (trzciny) ? Wydawałoby się, że mycie go w wodzie może ostatecznie wypaczyć lub zniszczyć kosz, ponieważ drewno może łatwo wchłonąć wilgoć. Widziałem, jak ludzie sugerują, że szybkie mycie jest w porządku, ale nadal wydaje mi się, że to niewłaściwe, jeśli chcę przedłużyć żywotność …
4
Jak ocenić jakość ciasta do pizzy?
Jakie są dobre wytyczne do oceny konsystencji i konsystencji dobrego ciasta do pizzy? Chciałbym wiedzieć, żebym mógł wprowadzić poprawki, zanim będzie za późno! Może niektórzy ludzie mają jakieś dobre ogólne zasady lub fajne sztuczki? Byłbym bardziej zainteresowany cienkim włoskim stylem bazowym. Im cieńszy, tym lepsze i większe pęcherzyki na krawędzi, …
8 dough  pizza 
2
Zapobiegaj przywieraniu cienkiego ciasta do pizzy
Ostatnim razem, gdy robiłem pizzę, użyłem tego samego przepisu, co zawsze, aby zrobić ciasto, ale tym razem rozwałkowałem ciasto naprawdę cienkie, aby uzyskać ładną cienką pizzę. Kiedy włożyłem pizzę na drugą stronę, pomyślałem: „to najlepiej wyglądająca pizza, jaką kiedykolwiek zrobiono”, ale 7 minut później zmagałem się z ogromnym rozczarowaniem, gdy …
8 pizza  dough 
2
Dlaczego moje ciasto do pizzy rośnie tak niekonsekwentnie?
Od jakiegoś czasu próbuję zrobić ciasto do pizzy od zera, ale mam poważne problemy z podniesieniem go ... Czasami działa dobrze, a ciasto jest dobre, ale czasami nigdy się nie podnosi i jest jadalne tylko w najlżejszym tego słowa znaczeniu. Nie mogę znaleźć rymu ani powodu do tego.
8 dough  pizza 
2
Trudność z mrożonym ciastem chlebowym
Moje ulubione drożdżowe ciasto chlebowe daje więcej bułek, niż moja rodzina może zjeść. Zwykle zamrażam go w woreczkach Ziploc wielkości ćwiartki. Kiedy jestem gotowy upiec kilka bułek, wyjmuję torbę, pozwalam jej rozmrozić na tyle, aby uformować bułki, pozwolić im się podnieść i upiec. Czasami działało to bardzo dobrze, dając pyszne …
2
Jak bardzo musisz być ostrożny przy dodawaniu mąki do wyrabiania?
Kiedy pracujesz na cieście (wyrabiając lub zwijając), instrukcje często mówią o mieleniu powierzchni, na której pracujesz, i wałka lub rąk. Pomaga to ciasta trzymać się mniej. Zawsze jednak uważam, że nie używam zbyt dużo mąki, ponieważ obawiam się, że to zmieni przepis. Czy ten strach jest irracjonalny, czy też musiałbym …
1
Dlaczego ugniatane ciasto tworzy skórę pod wpływem powietrza i jakie są możliwe sposoby zapobiegania powstawaniu skóry?
Zagniatam mąkę pszenną z wodą i kiedy skończyłem, przez godzinę trzymam ją przykrytą luźną pokrywką na blacie kuchennym. Zauważyłem, że brązowa skóra tworzy się na powierzchni ciasta skierowanego do góry. P: Jaka jest przyczyna powstawania tej skóry? P: Czy może to mieć zły wpływ na zdrowie, jeśli je zjem P: …
3
Dlaczego i kiedy trzeba dokować ciasto?
Robiąc ciasto, prawie zawsze musisz robić dziury w cieście widelcem. Nazywa się to dokowaniem. Jaki jest dokładny powód takiego postępowania? Czy są rodzaje ciasta (puff, short crust, flaky), gdzie nie jest to konieczne? Czy musisz to robić tylko wtedy, gdy ślepo wypiekasz? Czy przy użyciu ciężarków do pieczenia nadal ma …
4 baking  dough  pie  crust  tart 
1
Jak mogę zaoszczędzić kruche ciasto na ciasteczka?
Znalazłem przepis online, który wymagał zrobienia ciasta na ciasteczka od podstaw, a następnie zawijania ciasta na ciasteczka w wosku i chłodzenia przez 2 godziny. Zrobiłam ciasto na ciasteczka i było ono zbyt kruche i suche, abym mógł je umieścić w jednym kawałku na papierze woskowym, nie rozpadając się. Co powinienem …
1
Jaka jest ogólna zasada mieszania ciasta?
Nie zagłębiając się zbytnio w specjalne ciasta, ale odnosząc się nie tylko do ciast i chleba , jakie obawy mogę ocenić przy obliczaniu techniki zbliżania się do ciasta? Na przykład niektóre przepisy mówią, że nie należy mieszać zbyt wiele, inne sugerują, że najlepsze jest wybicie każdego kawałka powietrza z ciasta. …
3
Rozwałkować ciasto
Poszukuję sposobu na przyspieszenie rozwałkowania ciasta na kieszenie serowe lub owocowe. Używamy ósmej filiżanki ciasta i chcemy ją spłaszczyć, aby można było ją napełnić, odwrócić i uszczelnić, szukając szybszego procesu niż ręcznie,
3 dough 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.