Gotowanie dough

1

Nie mam żadnego doświadczenia z ciastem brik. To bardzo cienkie i kruche ciasto, które jest najczęściej używane do smażenia i pieczenia. Po otwarciu opakowania należy go użyć, ponieważ ciasto bardzo szybko wysycha. Moje pytanie brzmi: jak długo po ugotowaniu pozostaje chrupiące? Czy możesz go ponownie ostry, jeśli stanie się rozmoczony?

2 dough

2

Pizza neapolitańska w zwykłym piekarniku gazowym

Staram się opanować domową neapolitańską pizzę, od przygotowania ciasta po gotowanie. Po zastosowaniu się do zaleceń Seriouseats.com dotyczących przygotowania ciasta, napotkałem wątpliwości dotyczące użytkowania piekarnika. Rozumiem, że idealnie zrobiłbym to w piecu na drewno 900F, ale w domu nie mamy takiego sprzętu! Jaka jest najlepsza praktyka przygotowywania pizzy neapolitańskiej w …

2 dough oven pizza gas pizza-stone

3

Dodawanie drożdży błyskawicznych do suchej mieszanki chlebowej do późniejszego użycia

Rozważam sprzedaż moich mieszanek chlebowych online, aby obsługiwać klientów poza regionem mojej piekarni. Będę pakować próżniowo mieszankę mąki i wysyłać je pocztą, ale aby usunąć dodatkowy krok dla naszych klientów, chciałbym wiedzieć, czy nie ma żadnych szkód w dodawaniu natychmiastowej ilości drożdży do mieszanki mąki. Nie mam doświadczenia z takim …

1 bread dough flour yeast

1

Jaka jest najlepsza temperatura wody do robienia ciasta na pizzę

Wiem, że sucha próba drożdżowa jest w temperaturze 100 - 110 ° F, ale co z wodą wchodzącą w mąkę?

1 dough temperature pizza water

4

Jak najlepiej wysuszyć domowy makaron ekstrudowany?

Eksperymentowałem z wytłaczanym makaronem. Chcę go wysuszyć, aby nie musiałem robić tego samego dnia co gotowanie. Po wytłoczeniu, jak długo mam pozostawić do wyschnięcia? Czy mogę po prostu przechowywać makaron w pojemniku, czy też muszą być przechowywane w lodówce? Po prostu używam mąki i wody do tych makaronów, bez jajek.

1 dough pasta drying

Pytania otagowane jako dough