Jak mam dbać o banneton z rattanu (trzciny) ? Wydawałoby się, że mycie go w wodzie może ostatecznie wypaczyć lub zniszczyć kosz, ponieważ drewno może łatwo wchłonąć wilgoć. Widziałem, jak ludzie sugerują, że szybkie mycie jest w porządku, ale nadal wydaje mi się, że to niewłaściwe, jeśli chcę przedłużyć żywotność kosza.
Zwykle wybieram luźną mąkę i przechowuję ją. Niektóre osoby martwią się bakteriami, ale jeśli są regularnie stosowane, nie uważam tego za zbyt poważny problem.
Jeśli zrobi się zbyt mokre ciasto, możliwe, że przylgnie ono do bannetonu i zrobi porządny bałagan.