Pytania otagowane jako baking

Pytania dotyczące gotowania na sucho bez bezpośredniego narażenia na płomień, zwykle w piekarniku.

2
Jak zmienić przepisy na ciasta na babeczki?
To jest trzyczęściowe pytanie: Które klasy ciasta są nieodpowiednie dla babeczek? Czy mogę zrobić ciasto aniołkowe lub funtowe? Jakie zmiany muszę wprowadzić, przekształcając normalny przepis na ciasto na babeczki? Zmienia się temperatura lub czas pieczenia? Z grubsza, ile babeczek powinienem oczekiwać po przepisie skalowanym na 9 x 9 miskę, 9-calową …
13 baking  cake  cupcakes 
5
Porady dla domów z piernika?
Zastanawiam się nad tym, czy w tym roku wziąć udział w konkursie na pierniki z mamą. Mogłem zrobić kilka w dzieciństwie, ale robiłem to tylko jeden raz w moim dorosłym życiu, ponad 10 lat temu, i pamiętam, że miałem problemy z rozprzestrzenianiem się części. Czy ktoś ma jakieś porady? czy …
13 baking 
6
Pomiary kubków: wstrząsnąć czy zeskrobać?
Czy odmierzając mąkę, cukier itp. Za pomocą miarek, lepiej jest to zrobić miarka, a następnie potrząśnij filiżanką, aby uzyskać wyrównany kubek lub zgarnij, a następnie za pomocą noża zeskrob nadmiar. Korzystam z pierwszej metody, ale czy to coś zmieni?
7
Czy sernik można gotować bez patelni w kształcie sprężyny?
Nie mam patelni ze sprężyną, ale oglądałem program, w którym zdawali się gotować serniki w regularnych patelniach. Czy to możliwe, czy po prostu nie zauważyłem, że w rzeczywistości były to patelnie ze sprężyn? Lubię sernik, ale tak naprawdę nie mam miejsca, aby dodać do kuchni kolejną specjalną patelnię, więc warto …
5
Jaka jest różnica między pieczeniem, pieczeniem i pieczeniem?
Na przykład, robiąc indyka na Święto Dziękczynienia, zazwyczaj umieszczam go w piekarniku (pokrytym folią lub woreczku z indyka) i gotuję przez wiele godzin przy zalecanym ustawieniu temperatury. Potrafię przykryć „pieczone” mięso kawałkami przez wiele godzin lub włożyć je do piekarnika (ponownie przykrytego) na kilka godzin w niskiej temperaturze. Czym różni …
5
Kłopoty z pieczonymi skrzydłami kurczaka
Nie mam frytkownicy (i nie planuję jej zakupu), ale z powodzeniem wykonałem skrzydełka z kurczaka w piekarniku. (Moja mama, z Buffalo w stanie Nowy Jork, nawet popiera tę metodę.) Problem polega na tym, że moje wyniki nie są spójne. Gdy je pierwszy raz zrobiłem, były idealne - smakowały tak, jakby …
13 baking  chicken 
4
Czy folia aluminiowa jest porowata?
Podczas gotowania niektórych przedmiotów w piekarniku wyłożę blachę lub blachę folią aluminiową. Bez wątpienia podczas czyszczenia znajduję olej lub soki z jedzenia między folią a patelnią. Zawsze używam jednego kawałka folii, co oznacza, że ​​nie połączyłem dwóch kawałków razem, więc nie ma szwu. Używam wystarczająco dużego kawałka, aby wystawał poza …
3
Grube, wilgotne, puszyste, aromatyczne pitas
Czy są sztuczki do pieczenia gęstego i puszystego chleba pita? Te, które robię, wychodzą dobrze, z równomiernym obrzękiem i ładnymi kieszeniami, ale są cienkie. Bardzo chciałbym móc robić grubsze, takie jak te powszechne na Bliskim Wschodzie.
12 baking  bread  dough  pita 
4
dlaczego mój chleb jest zbyt twardy?
starając się zrobić dobry rzemieślniczy chleb, a mój ostatni bochenek smakował świetnie. Ale pozostał bardziej płaski niż poprzednie wysiłki i był bardzo trudny. Dokładam wszelkich starań, aby zrozumieć naukę tak jasno, jak to możliwe, więc chcę wiedzieć, jaką część mojego procesu powinienem ulepszyć, aby uzyskać pożądane wyniki?
12 baking  bread 
7
Jak sprawić, by moje bułeczki równomiernie wzrosły?
Robiłem bułeczki, które albo spadają na bok, albo po prostu pozostają płasko. Obecnie pieczę je na tacy w piekarniku w 220 ° C Przepis jest następujący: 450 g mąki samozbierającej 1 łyżka cukru drobnoziarnistego 80 g masła, pokrojonego w kostkę, w temperaturze pokojowej 250 ml mleka, w temperaturze pokojowej Czy …
12 baking 
5
Jaki jest sens pieczenia całego kurczaka?
Ostatnio próbowałem motylkować kurczaka przed upieczeniem (w piekarniku) i całkowicie mi się podobało. Gotuje się szybciej, brąznieje bardziej równomiernie i jest łatwiejszy do rzeźbienia. Nieco trudniej jest przenieść kurczaka z patelni i nie mogę w nim umieścić aromatów (takich jak cytryna). To jedyne wady, jakie mogę sobie wyobrazić i nie …
10
Jak dostosować przepis na brownie, aby dobrze gotować w mini-muffince?
Mam świetny przepis na brownie, który świetnie działa na patelni 9x11. Wierzchołek wychodzi chrupiący, dolny jak ciasto, a środkowy miły i krępy. Pomyślałem, że spróbuję zrobić je w mini-muffinie, myśląc, że dzieciom łatwiej będzie jeść. Skończyło się mini katastrofą. Rzeczy, na które nie liczyłem: wzrosły pozornie bardziej niż na patelni …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.