Czy mogę ponownie podgrzać Ricottta, która jeszcze nie rozdzieliła się na serwatkę?

Robię ser Ricotta z sokiem cytrynowym na mój kwas. Mam 200 stopni, potem dodałem sól i kwas. Być może nie dodałem wystarczająco dużo. Mam 7 szklanek mleka, 1 szklankę ciężkiego kremu, 3 łyżeczki soli, 5 łyżek soku z cytryny. siedział, a ja robiłam ciasto. Nie zostało całkowicie przewrócone. Mam trochę zsiadłego mleka. Ale nie widzę serwatki. Czy mogę to podgrzać i naprawić więcej soku z cytryny?

Tak, powinieneś być w stanie, jeśli nadal jest płynny. Najgorsze, co się stanie, to że skończysz z bardziej suchym twarogiem z sera rolników, ale nadal będzie dobrze w ravioli.

Nawiasem mówiąc, dlatego wielu ludzi używa granulowanego kwasu cytrynowego zamiast soku z cytryny. Kwasowość soku może się znacznie różnić. W przeciwnym razie twoje ilości wyglądają poprawnie.