Gotowanie

1

Co mogę zrobić, aby uniknąć super mocnego smaku wodorostów podczas robienia sushi? Wcześniej pakowałem sushi w wodorosty i absolutnie uwielbiam to, jak smakuje bułka. Jednak próbowałem zrobić własne sushi w domu i wszystko poszło dobrze, ale w chwili, gdy coś przekąsiłem, smakowało jak czyste wodorosty. Wiem, że będzie miał nieco …

4 japanese-cuisine sushi

3

Jaka sokowirówka jest najlepsza do zielonych warzyw liściastych (takich jak marchew)?

Istnieje wiele sokowirówek i żaden sokowirówka nie jest najlepsza w wyciskaniu wszystkiego. Szczególnie interesuje mnie wyciskanie zielonych warzyw liściastych i warzyw takich jak marchew.

4 vegetables juicing

4

Dodawanie świeżych ziół do chleba bez ugniatania [zamknięte]

Eksperymentuję z recepturą chleba bez ugniatania i chcę dodać do przepisu zioła. Do przepisu dodałem świeży rozmaryn (świetny) i świeże oregano (nie tak). Jakie inne zioła polecacie?

4 baking bread herbs

3

Bajgle nie powstają

Niedawno zrobiłem bułeczki według tego przepisu , ale nie przeszły one „testu float” (patrz krok 10). Wyjąłem je z lodówki na godzinę, włożyłem jedną do miski z zimną wodą i zatonąło. W ciągu następnej godziny powtórzyłem test kilka razy, ale nadal są zatopione i nie zwiększyły się zauważalnie. W końcu …

4 yeast bagels

1

Porównywanie posiekanego czosnku kupionego w sklepie

Kupując posiekany czosnek w moim lokalnym sklepie spożywczym zauważyłem, że chociaż było kilka marek, były w zasadzie dwie ceny. Przyglądając się bliżej, zobaczyłem, że wszystkie tańsze marki były pakowane w oliwie z oliwek, podczas gdy droższe marki nie. Czy fakt, że czosnek jest pakowany w olej, ma jakiś związek z …

4 garlic olive-oil

2

jakie oleje spożywcze wytwarzają najsmaczniejsze i najmniej tłuste smażone potrawy

Których olejów kuchennych można użyć do smażenia, aby wyprodukować najbardziej kruche i najmniej tłuste potrawy. Czy różne produkty spożywcze wymagają różnych olejów? Jeśli tak, co jest najlepsze w przypadku mrożonej żywności, a która jest najlepsza w przypadku mrożonej żywności * ziemniaki, skrzydełka z kurczaka itp.)

4 deep-frying

1

Jaka jest ogólna zasada mieszania ciasta?

Nie zagłębiając się zbytnio w specjalne ciasta, ale odnosząc się nie tylko do ciast i chleba , jakie obawy mogę ocenić przy obliczaniu techniki zbliżania się do ciasta? Na przykład niektóre przepisy mówią, że nie należy mieszać zbyt wiele, inne sugerują, że najlepsze jest wybicie każdego kawałka powietrza z ciasta. …

4 baking food-science dough mixing kneading

1

Kiedy nie powinienem używać zawiesiny skrobi kukurydzianej?

Podczas zagęszczania sosów, ze względu na ograniczenia czasowe, moja współlokatorka prawie zawsze robi zawiesinę skrobi kukurydzianej i wrzuca ją do sosu, zamiast pozwolić jej naturalnie się zmniejszyć. Kiedy to byłby zły pomysł? Czy też zawsze należy zastępować?

4 sauce

1

Jakie są zalety różnych konsystencji zakwasu?

Czy istnieją jakieś rzeczywiste różnice między utrzymywaniem zakwasu na gęstej konsystencji podobnej do konsystencji w porównaniu z bardziej wodnistą konsystencją? Oprócz ogólnych myśli, że grubsze są łatwiejsze do utrzymania.

4 baking bread sourdough sourdough-starter

2

Czy surowy kurczak marynowany w kwasie jest nadal bezpieczny po kilku dniach?

Marynowałem kurczaka pięć dni temu w soku z cytryny, przyprawionej soli i proszku czosnkowym, czy nadal można bezpiecznie gotować w piekarniku?

4 food-safety chicken marinade lemon

1

Czy mogę uczynić ten karmel „zwykłym” sposobem zamiast używania złotego syropu i skondensowanego mleka

Śledzę tego milionera kruche przepis, aby jako prezent na Boże Narodzenie. W drugim etapie w przepisie karmelowym zamiast cukru i śmietanki stosuje się skondensowane mleko i złoty syrop. Do polewy 150 g / 5 uncji masła 1 x 379 g skondensowanego mleka 100 g / 3½ uncji złotego syropu Do …

4 candy

3

Silnik rekomendacji receptur soków, który daje mi przepisy na podstawie składników, które już mam?

Czy ktoś wie o stronie internetowej, na której mógłbym wpisać kilka składników, które mam, i to zwróciłoby listę możliwych przepisów na sok dla mojej sokowirówki? Jak WolframAlpha dla przepisów? Widziałem wiele witryn z przepisami na soki i wiele razy brakuje mi tylko jednego składnika lub wszystkich składników. Myślę, że byłoby …

4 resources juice organization websites juicing

1

Młyny spożywcze a sitka / producenci sosów

Szukam nowego młyna spożywczego, prawdopodobnie do wszystkiego, od dżemu jagodowego przez masło jabłkowe po sos pomidorowy. Wydaje się, że istnieją dwie podstawowe opcje. Istnieją tradycyjne młyny spożywcze z obracającą się zagiętą płytą, która przepycha jedzenie przez dyski: i są sitka do żywności / maszyny do sosu, z przenośnikiem spiralnym, który …

4 equipment

3

Jak uniknąć gumowatego, niezdatnego do użycia ciasta na makaron?

Kilka razy próbowałem zrobić makaron jajeczny od zera. Bez względu na to, ile mąki dodaję i ile ugniatam, wynik jest taki sam: ciasto jest zbyt lepkie, aby przejść przez wałek do makaronu lub nawet rozwałkować ręcznie. Ostatniej nocy wypróbowałem maszynę do wytłaczania znajomego, a wytłoczony makaron po prostu zgrył się, …

4 pasta

10

Jakie jest poprawne francuskie słowo na mostek?

Jakiego słowa mogę użyć, aby dokładnie opisać mostek wołowy po francusku? Zwykle idę do rzeźnika z mapą kawałków wołowiny z USA i wskazuję na to, ale wydaje się, że to odpowiada temu samemu kawałkowi. Czy ktoś zna ostateczne tłumaczenie?

4 beef language cut-of-meat