Pytania otagowane jako resources

Pytania dotyczące wyszukiwania / korzystania z zasobów zewnętrznych, takich jak książki kucharskie, strony internetowe, kursy itp.

30
Do jakich książek kucharskich zawsze wracasz? [Zamknięte]
Podobnie jak ja, prawdopodobnie jest tu wielu ludzi, którzy mają dużo książek kucharskich, ale ciągle wracam do tych samych 1 lub 2 książek, aby dać mi podstawę dla większości rzeczy, które gotuję. Dla mnie wracam do książki Jamie At Home i Jamies Italy, ale interesuje mnie, jakie inne książki kucharskie …
3
Zasoby wyjaśniające naukę gotowania
Gotuję już od jakiegoś czasu, ale to głównie to, co kupiłem, obserwując, jak gotują inni. Teraz z zawodu jestem inżynierem i wydaje się, że powinien istnieć powód, aby gotować jedzenie w ten sposób. Jestem ciekawy wiedzy na temat tego, co dzieje się w kuchni. Dlaczego wszystko działa tak, jak działa? …
7
Gdzie mogę znaleźć przepisy i techniki przygotowywania w średniowieczu / średniowiecza?
Zawsze interesowałem się przepisami z czasów starożytnych (starożytna Grecja, imperium rzymskie) i średniowiecza (tj. Od upadku imperium rzymskiego do renesansu). Miło jest przeżywać to, co ludzie, którzy żyli setki lat temu, jedli codziennie lub w szczególnych okolicznościach. Czy ktoś zna książki lub podobne zasoby do zaproponowania w tym zakresie? Dziękuję …
4
Dobre wideo na temat oddzielania jaj
Czy ktoś mógłby wskazać mi dobre wideo na temat łamania jajka, a następnie oddzielania białka od żółtka? Muszę poprawić swoją technikę. Na każde kilka jajek, które rozbijam, kończę z małymi kawałkami skorupki jaja w kolorze białym, które następnie muszę wybrać.
14 eggs  resources 
7
Gotowanie z chronicznym zmęczeniem
Czy ktoś zna jakieś dobre zasoby do gotowania przepisów / metod / narzędzi dla osób ze schorzeniami powodującymi chroniczne zmęczenie? Zbyt mocno polegam na potrawach i „kolacjach telewizyjnych”, ponieważ często wysiłek przygotowania porządnego posiłku przekracza moje limity energetyczne pod koniec dnia.
5
Bezpłatne książki kucharskie online
Jako programista mam mnóstwo książek online, dzięki którym można dowiedzieć się prawie wszystkiego. Jestem pewien, że w Internecie są ukryte książki kucharskie ... ale znalazłem tylko kilka z nich ... Wiem, że istnieje wiele świetnych stron internetowych uczących gotowania i zbierających przepisy (a mój czytnik RSS zawsze eksploduje świetnymi wskazówkami …
2
Wskazówki / zasoby dotyczące uczenia się, jak układać naczynia
Zbliżam się do pociągnięcia za spust w kilku książkach na temat poszycia od Amazon (Food Styling, Custer, Dishing with Style, Trovato, może Culinary Artistry, Dornenburg), ale zanim to zrobiłem, pomyślałem, że zapytam jeśli ktoś tutaj ma wskazówki lub zasoby, które mogą być pomocne. Myślę o witrynach internetowych lub rekomendacjach książek, …
2
Zasoby do określania podstawień gotowania
Sądząc po liczbie pytań oznaczonych substytucjami , jest to często zadawane pytanie. Czy są jakieś zasoby do znalezienia zastępstwa i w jakich okolicznościach one działają? Na przykład mus jabłkowy może częściowo zastąpić olej w babeczkach (ponieważ olej jest wilgotny), ale nie może zastąpić oleju podczas gotowania omletu (ponieważ olej zapobiega …
2
Jakie materiały do ​​czytania dają dogłębne omówienie pieczenia przy użyciu składników i technik bezglutenowych?
Jest mnóstwo materiałów do czytania na temat tego, czym jest gluten i jaka jest jego funkcja w pieczeniu, więc czuję, że mam przyzwoite zrozumienie tego tematu. Nie znajduję jednak wiele powodów, dla których stosuję się pieczenie bezglutenowe, w porównaniu z „zwykłym” pieczeniem. Jakie są dobre referencje, które są szczegółowe i …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.