Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

1
Chemiczne spulchnianie i chłodzenie ciasta
Jeśli reakcja chemiczna rozpoczyna się po dodaniu sody / proszku do pieczenia do ciasta ciasteczkowego, w jaki sposób schłodzenie ciasta (często zalecane w celu ponownego ujędrnienia masła) wpływa na proces zakwaszenia chemicznego?
2
Cel skondensowanego mleka w lodach mango?
Kupiłem mleko skondensowane (tak drogie!), Aby zrobić lody mango zgodnie z tym przepisem . Po wymieszaniu wszystkiego mieszanka wydawała się nieco bardziej miękka w porównaniu do sposobu, w jaki moja mama po prostu miesza puree z mango, mleko i cukier, aby uzyskać lody mango. Mama zobaczyła, jak to robię, i …
3
Czy bezpiecznie jest jeść liście niepozostawiające zielonej herbaty?
Próbuję zrozumieć, czy bezpiecznie jest jeść liście herbaty. Nie jako wieczorny posiłek, więcej o tym, czy zrobię drinka z luźną herbatą liściastą i zostawię liście na dnie napoju i wypiję trochę, czy spowoduje to jakiś zły efekt (picie 10 filiżanek dziennie). Moje badania w Google przynoszą wiele wyników, ale wszystko, …
2
W jaki sposób budyń sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne?
Mam przepis, który wymaga dodania pudełka natychmiastowego puddingu do pudełka ciasta (wraz z jajkami, wodą i olejem), aby ciasto było wilgotne. I istnieje wiele mieszanek ciast, które głoszą „budyń w mieszance!” na zewnątrz opakowania. Jestem ciekawy, jak to działa. Myślę, że budyń błyskawiczny to tylko cukier i skrobia kukurydziana (a …
2
Idealny warunek do zrobienia injera
Próbuję zrobić Injera tradycyjnie, bez żadnego startera, po prostu mąkę teff (biała) i wodę (woda z kranu). Wymieszałem i wyszedłem do miski przykrytej ręcznikiem do naczyń w mojej kuchni. Po 60 godzinach zauważyłem, że powierzchnia (tylko powierzchnia) była szara z pleśnią, coś poszło nie tak! Badam przyczyny. Przede wszystkim mieszkam …
5
Czy coś zyskuje na wycinaniu hot doga przez motyla?
Przyjaciel mojego motyla przecina (na pół wzdłuż, bez rozdzielania) swoje hebrajskie narodowe hot dogi przed ich grillowaniem. Nie zauważam różnicy w smaku i nie zauważyłem zmniejszenia wymaganego czasu grillowania. Czy cokolwiek zyskuje masło latające na hot dogu do grillowania?
7
Za dużo cukru w ​​zupie - jak sprawić, by było mniej śliskie?
Robiłem ten przepis: Barszcz Kapuściany , który pochodzi ze starego Lincoln Del, jednego z ulubionych miejsc mojej mamy. Przez pomyłkę podwoiłem cukier, wkładając 1/2 szklanki zamiast 1/4 szklanki. Biorąc pod uwagę 2/3 szklanego keczupu, którym był Heinz, zupa okazała się zdecydowanie zbyt słodka. Czy jest jakiś sposób, by to uratować?
4 soup 
3
Czy powinienem kupić cienki wok z płaskim dnem do mieszania dużej ilości warzyw na kuchence elektrycznej?
Obecnie mieszam warzywa do smażenia na płaskiej nieprzywierającej patelni. Jest OK, ale nie ma dużej objętości, więc nie mogę gotować dużej ilości warzyw, chyba że robię to partiami, czego nie chcę, ponieważ jestem leniwy. Chcę raz rzucić kilka warzyw, ugotować je i gotowe. Rozumiem, że może to mieć negatywny wpływ …
1
Miętowy rodzaj Musky
Niedawno kupiłem kilka roślin mięty ogrodowej, a wydajność była całkiem niezła. Jednak uderzyłem trochę. Wypróbowałem kilka różnych metod suszenia i parzenia, od suszenia w piecu do suszenia powietrzem, od luźnych liści w czajniku do ekspresu do kawy (zarówno świeżego, jak i suszonego) i wydaje się, że po prostu nie mogę …
4 tea  herbs  mint 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.