Obecnie mieszam warzywa do smażenia na płaskiej nieprzywierającej patelni. Jest OK, ale nie ma dużej objętości, więc nie mogę gotować dużej ilości warzyw, chyba że robię to partiami, czego nie chcę, ponieważ jestem leniwy. Chcę raz rzucić kilka warzyw, ugotować je i gotowe. Rozumiem, że może to mieć negatywny wpływ na smak, ale bardziej interesuje mnie wygoda.
Aby sobie z tym poradzić, chcę dostać woka, po prostu po prostu działać jak duża patelnia. Moje pierwsze pytanie brzmi: czy będzie to lepsze niż używanie dużej puli? Moją intuicją jest to, że zakrzywione boki będą oznaczać więcej warzyw dotykających niższych, gorętszych części pojemnika i łatwiejsze mieszanie. Ale może to jest baloney.
Mam kuchenkę elektryczną i to się nie zmieni. Więc wezmę woka o płaskim dnie. Rozumiem, że wok powinien stać się przyjemny i gorący, a na kuchence elektrycznej jest to trudniejsze. Woki, które widziałem, mają szeroki zakres grubości. Czy powinienem dostawać naprawdę cienki wok, aby wok szybciej się nagrzewał i szybciej przekazywał ciepło? Ponownie myślę przede wszystkim o wygodzie. Nie chcę stać i czekać, aż wok się rozgrzeje. Jestem jednak dość skłonny do spalania rzeczy, które gotuję.
Podobnie, czy powinienem dążyć do woka wykonanego z określonego materiału?
Uwaga dodatkowa: Jestem weganinem, a moja żona jest wegetarianką, więc w ogóle nie będziemy tego używać do mięsa.