Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

3
Jak uczynić bakłażana mniej oleistym?
Lubię ten przepis z cienkim spaghetti, bakłażanem, świeżymi pomidorami i mozzarellą. 1 funt bakłażana jest smażony w oleju roślinnym o głębokości 1/4 cala. Po zakończeniu posiłku jest zbyt tłuste jak na mój gust. Jak sprawić, by bakłażan był mniej tłusty / oleisty?
8 oil  eggplant 
2
Dlaczego moje ciasto do pizzy rośnie tak niekonsekwentnie?
Od jakiegoś czasu próbuję zrobić ciasto do pizzy od zera, ale mam poważne problemy z podniesieniem go ... Czasami działa dobrze, a ciasto jest dobre, ale czasami nigdy się nie podnosi i jest jadalne tylko w najlżejszym tego słowa znaczeniu. Nie mogę znaleźć rymu ani powodu do tego.
8 dough  pizza 
4
Jak zrobić kuliste cukierki w czekoladzie?
Jak otoczyć centrum cukierków czekoladą w taki sposób, aby uzyskać gładką kulę bez brzydkiego znaku w miejscu, w którym znajdowała się na stojaku, lub dziurę, w której trzymała ją szpikulec?
8 candy 
4
Jak przygotować macki kałamarnicy?
Wydaje się, że „przyssawki” macek kałamarnicy mają małe „pierścieniowe” „ skorupy” ( chitynowe? ), Które można usunąć, pociągając lub pocierając macki. To zajmuje dużo czasu i zastanawiam się, czy jest to konieczne? A także, ile ust / głowy ogólnie dobrze jest jeść? Wygląda na to, że pierścień łączący macki jest …
8 seafood 
1
Wok i płyta elektryczna - którego pierścienia użyć?
Mam płaską płytę elektryczną (typ bardzo gorący, nie indukcyjny), na którym gotuję. Kiedy używam mojego woka (który ma płaskodenne dno), kładę go na największym pierścieniu, ale oczywiście patelnia pokrywa tylko stosunkowo niewielką miksturę pierścienia. Tak naprawdę nie myślałam o tym, ale z jakiegoś powodu wczoraj gotowałam i przyszło mi do …
8 equipment  wok 
4
Wybór fasoli do przepisu na chili
Planuję zrobić nowe chili z grilowanej dziczyzny, Great Lakes Black Out Stout i prażonej kukurydzy (jestem w Ohio i słodka kukurydza robi się teraz dobra). Moją najmniej ulubioną częścią robienia i jedzenia chili jest fasola; Nienawidzę wybierać ich i zbierać wokół nich w mojej misce. (Prawdopodobnie będę również używał chiles …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.