Gotowanie

5

Jak dodać więcej dodatków do mrożonej pizzy?

Zazwyczaj kupuję mrożoną pizzę Margherita w sklepie na szybki lunch, jeśli zabraknie mi czasu. Jednak nie podoba mi się smak pieczonej pizzy, ponieważ jest to po prostu pomidor i ser. Jestem wegetarianinem i chciałbym dodać dodatki, ale kiedy? Czy powinienem bezpośrednio dodawać warzywa do mrożonej pizzy i wkładać ją do …

8 baking pizza italian-cuisine

3

Bezpieczeństwo jaj Kiedy jeść, a kiedy nie jeść

Mam pytanie o jajka i kiedy można je bezpiecznie jeść. Czytałem online, że istnieją 2 sposoby sprawdzenia, czy jajko jest bezpieczne do jedzenia, czy nie ( bez rozbijania go): Test pływakowy: weź masywną miskę, napełnij ją wodą i umieść jajko w środku. Jeśli opada na dno i leży na boku, …

8 eggs food-safety hard-boiled-eggs

2

Czy korzystanie z mojej kuchenki mikrofalowej jest nadal bezpieczne po przypadkowym podgrzaniu w niej metalu?

Moje małe dziecko użyło metalowej miski w kuchence mikrofalowej i pojawiła się iskra. Natychmiast wyłączyłem piekarnik. Po lewej stronie piekarnika był wypalony ślad. Chociaż kuchenka mikrofalowa włącza się (światło jest jedno), nie jestem pewien, czy to rzeczywiście działa. Czy kuchenka mikrofalowa ogólnie działa nawet po takiej iskrze i spaleniu?

8 microwave

5

Czy karbowane noże to sztuczka?

Nie udało mi się znaleźć posta na temat karbowanych noży, więc mam nadzieję, że nie jest to duplikat. Zastanawiałem się, czy noże karbowane rzeczywiście działają. Natknąłem się na komentarz (być może recenzję Amazon), że noże karbowane w rzeczywistości nie pomagają zapobiegać przyklejaniu się warzyw do noża - powodując, że użytkownik …

8 equipment knives

5

Ile kosztuje „kula” masła? Jest to stary przepis na ciasto funtowe

Mam bardzo stary przepis na ciasto funtowe, które wymaga „okrągłej” masła. Ile to kosztuje? Nie mam pojęcia.

8 butter measurements conversion

2

Czy mogę używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do gotowania steków?

Zgodnie z tym: Jakiego oleju lub tłuszczu użyć do różnych celów? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Widzę wideo z youtube, takie jak How to Cook Steak Jamiego Olivera , on również używał oliwy z oliwek na patelni, ale nie jestem pewien, czy używa się dodatkowej dziewicy. …

8 oil steak olive-oil

4

Imbir kontra korzeń imbiru

Czy ktoś wie, czy imbir jest taki sam jak imbir? Mam przepis z suszonym imbirem, ale mogę znaleźć tylko suszony korzeń imbiru. Mam nadzieję, że ktoś zna odpowiedź

8 ginger

1

Czy nie schłodzona szynka w puszce jest bezpieczna?

Właśnie ugotowałem puszkę dla mojej rodziny. Był w pełni ugotowany i dobrze go podgrzałem. Problem polega na tym, że zjedliśmy, a potem zdałem sobie sprawę, że to powinno być chłodzone. Trzymałem go na półce. Pomyślałem, że etykieta oznacza, że po otwarciu należy ją schłodzić. Jakie jest prawdopodobieństwo, że wszyscy zachorujemy? …

8 food-safety

3

Czy mozzarella domowej roboty może być wytwarzana w małych partiach (litr mleka zamiast galona)?

Zauważyłem kilka artykułów ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-party-trick-ever-how-to-make-the-30-minute-mozzarella / ) o tym, jak zrobić mozzarellę w domu za około 30 minut, używając mleka i niektórych składników, które można łatwo zamówić online. Brzmi fajnie i chciałbym spróbować, ale galon mleka? I bez wątpienia pół galona serwatki, aby zakraść się do …

8 cheese-making recipe-scaling mozzarella

2

Potwierdzenie, że smażony kurczak jest całkowicie ugotowany

Obecnie jestem zaangażowany w start-up żywności i doskonalimy nasz proces pod kątem jakości produktu. Smażymy piersi z kości, ciemne ćwiartki, skrzydła i piersi bez kości. Wyzwanie, przed którym obecnie stoję, polega na tym, aby kurczak był w pełni ugotowany (165F), ale nie rozgotowany (170F dla białego, 180F dla ciemnego). Moim …

8 chicken temperature deep-frying chicken-breast chicken-wings

1

Czy mogę grillować całą ośmiornicę bez gotowania na parze lub kłusowania?

Mój lokalny targ rybny sprzedaje całe ośmiornice, a mój przyjaciel je grill. Uznałem, że nie byłoby nic fajniejszego niż pokazanie się z całą ośmiornicą, aby rzucić na grill, ale większość przepisów, które widzę, dotyczy albo przygotowania w „greckim stylu”, które obejmuje gotowanie na parze lub gotowanie na parze i mnóstwo …

8 grilling seafood

1

Moja krówka jest chrupiąca! Gdzie popełniłem błąd?

To jest przepis, który staram się stosować, ale z tego, co widziałem, jest to dość standardowy przepis na krówki. Obejrzałem kilka filmów online i czułem, że mam ogólny pomysł na to, co robić. Krówka wyszła całkiem nieźle, z wyjątkiem kilku bardzo małych, bardzo chrupiących „kawałków” zmieszanych. Nie chodzi o to, …

8 fudge mistakes

1

ile sproszkowanej żelatyny na jeden liść żelatyny?

Niektóre przepisy wymagają wielu liści żelatyny, ale ponieważ używam sproszkowanej żelatyny, chciałbym poznać współczynnik konwersji / skalowania.

8 gelatin

2

Czy można wycisnąć zbyt dużo owoców cytrusowych?

Widziałem, jak barmani układają ściśnięte połówki limonki i odzyskują je wszystkie razem. Myślę, że ściśnięcie skórki dałoby bardzo gorzki sok, ale czy się mylę?

8 juice citrus

2

Sformułuj ponownie przepis na piankę piankową, aby usunąć laktozę i HFCS

Próbuję zmodyfikować przepis na ptasie mleczko w tym poście, aby był wegański: http://moleculargastronomy.wordpress.com/2010/10/09/molecular-gastronomy-carrageenan-kappa-and-iota/ Pierwszą przeszkodą jest usunięcie laktozy. Czytałem trochę, aby zrozumieć jego cel i zastanawiałem się, czy mógłbym go zastąpić czymś takim jak mleczan wapnia? We wpisie wspomniano, że karageniny są bardzo skuteczne nawet przy bardzo niskich stężeniach w …

8 vegan molecular-gastronomy marshmallow