Gotowanie citrus

6

Czy wosk na owocach cytrusowych sprawia, że jedzenie jest niebezpieczne dla zdrowia i nie wpływa negatywnie na jego smak?

Liczba z (głównie brytyjskie) przepisy kulinarne sprecyzować niezważone cytryny na zestry. Nieosadzone owoce cytrusowe nie są powszechnie dostępne w Szwecji, więc muszę zrobić, próbując usunąć wosk przed zestaleniem. Ostatnio miałem wątpliwości co do tego, w jakim stopniu faktycznie mi się to udaje , a teraz zastanawiam się, czy jest nawet …

23 food-safety citrus

2

Jak dojrzewać niedojrzałe pomarańcze i grejpfruty?

Czasami, gdy kupuję pomarańcze lub grejpfruty, dowiaduję się, że są raczej niedojrzałe, kiedy je dostaję do domu. Jak je dojrzewać?

19 fruit ripe citrus

4

Co wyciekło z mojego kluczowego wapna?

Na Walentynki w tym roku próbowałem uczynić moją żonę Key Lime Pie. Postępowałem zgodnie z przepisem Emerila , z jedną małą modyfikacją: zastąpiłem granulowany cukier w cieście na proporcję 1: 1 jasnobrązowego cukru. Kluczowy sok z limonki został świeżo wyciśnięty, a nie zapakowany. W przypadku gdy link kiedykolwiek znika, składniki …

16 baking pie citrus lime

6

Jak skoncentrować smak w soku pomarańczowym?

Wylałem wyciśnięty sok pomarańczowy na moje klopsiki i pomyślałem, jak dobrze je uzupełnia, ale że jest zbyt wodnisty, aby cieszyć się mięsem. Zmniejszyłem wyciskany sok pomarańczowy na kuchence ze skrobią i bez niej i po prostu nie działał - albo jest zbyt wodnisty, albo po zredukowaniu do właściwej tekstury przypomina …

14 sauce flavor oranges citrus reduction

5

Cytryny i pomarańcze pokryte imazalilem

Zgodnie z zaleceniami szoruję woskowane owoce cytrusowe pod gorącą wodą z dodatkiem niewielkiej ilości płynu do mycia naczyń. Czy mogę w podobny sposób czyścić niewoskowane owoce cytrusowe pokryte imazalilem? Do pieczenia używam dużo skórki cytrusowej, więc to pytanie jest ważne, aby uzyskać odpowiedź.

14 citrus peel

2

Skąd mam wiedzieć, kiedy wosk został usunięty z owoców cytrusowych?

Tego wieczoru wypróbowałem różne sposoby (wzięte z innych forów kulinarnych) usuwania powłoki woskowej z cytryn. Polewanie wrzącą wodą W misce z (początkowo) wrzącą wodą przez pięć minut Szorowanie ciepłą wodą i płynem do mycia naczyń Szorowanie ciepłą wodą i kwasem askorbinowym Szorowanie ciepłą wodą i sodą oczyszczoną. Po każdej próbie …

12 lemon oranges citrus

5

Jak usunąć gorzki smak ze skórki limonki w zupie?

Właśnie zrobiłem duży garnek zupy. To meksykańska Caldo de Res. Dodałem pęczek soku z limonki i pomyślałem: hej, może jeszcze wrzucę tam skórkę z limonki. To był ogromny błąd. Teraz całość ma naprawdę gorzki smak. Usunąłem skórki, czy są jakieś sugestie, jak to zapisać?

10 flavor soup mexican-cuisine citrus lime

5

Jaki jest najbardziej skuteczny sposób na wyciśnięcie połowy cytryn i limonek?

Jaki jest najszybszy sposób wyciskania małych cytrusów między wyciskaczami, rozwiertakami i wyciskarkami? Wapno jest tanie w mojej okolicy, więc jestem gotów poświęcić sok na owoc, jeśli uda mi się uzyskać tę samą objętość szybciej z większej ilości. Dbam o objętość, ponieważ używam soku w napojach.

9 fruit juice citrus juicing

2

Czy można wycisnąć zbyt dużo owoców cytrusowych?

Widziałem, jak barmani układają ściśnięte połówki limonki i odzyskują je wszystkie razem. Myślę, że ściśnięcie skórki dałoby bardzo gorzki sok, ale czy się mylę?

8 juice citrus

Pytania otagowane jako citrus