Gotowanie

Pytania i odpowiedzi dla profesjonalnych i amatorskich kucharzy

6
Jak długo utrzymują się surowe kasztany?
Jesienią kupiłem kasztany na Boże Narodzenie, ale jeszcze ich nie używałem. Jak długo oni trzymają? Skąd mam wiedzieć, czy „popsuły się”? Wyglądają tak, jak wtedy, kiedy je kupiłem (bez wad), ale mogą ważyć mniej (wydają się lekkie) i wydają się trudniejsze w dotyku (ale mogę źle pamiętać).
9 spoilage 
4
Jak gotować z liśćmi laurowymi?
Jestem amatorskim kucharzem-hobbystą. Często więc wrzucam coś do szczypty, próbuję potrawy i dodajemy trochę więcej. Eksperymentowanie czasami z katastrofalnymi wynikami ... ale uczę się :) Jedną z przypraw, które trudno mi zrozumieć, jest liść laurowy. Używam go, gdy jestem o to poproszony, i czasami eksperymentowałem z nim, ale nie wydaje …
1
Jak zrobić mocniejsze kolory w trzyczęściowej pannacotcie?
W ten weekend próbowałem zrobić trzyczęściową pannacotta. Była to jedna warstwa pannacotty z maliny, jedna warstwa wanilii i jedna warstwa mango / limonki. Smak był pozytywną niespodzianką, ale nie byłem bardzo zadowolony z kolorów. Żółty kolor mango / limonki był prawie biały, a warstwa maliny nie była bardzo intensywna w …
9 dessert 
6
Używanie wyłącznie żeliwnych patelni
Niektóre osoby używają żeliwnych patelni do niektórych potraw lub potraw, ale niewiele więcej. Mam piękny zestaw miedzianych patelni i, podobnie jak żeliwo, są ciężkie i pięknie gotują, ale nie znoszę ich sprzątać. Mam kompletny zestaw żeliwnych naczyń i kusiło mnie, aby zacząć gotować z nimi samemu. Jajka ugotowałem bez problemu …
9 cookware 
2
Ile osób karmi jeden królik?
W przybliżeniu ile porcji mięsa można uzyskać od jednego królika? Na przykład, powiedzmy, że królik ma około 12 tygodni i jest wychowywany jako źródło pożywienia (nie ścigany dziko). Rozumiem, że odpowiedź może się bardzo różnić w zależności od techniki przygotowania i podania - mam nadzieję, że podam ją jako danie …
9 rabbit 
5
Jak stosować dolną wklęsłą patelnię Ebelskiver (Æbleskiver) na szklanym kuchence?
Niedawno przyszedłem na śliczną żeliwną patelnię ebelskiver (na zdjęciu poniżej) i chciałbym spróbować zrobić trochę ebelskiverów. Problem polega na tym, że nie mam zasięgu gazowego i jestem raczej pewien, że mój szklany piec nie będzie w stanie odpowiednio lub równomiernie podgrzać patelni z powodu wklęsłego podbrzusza. Dno studni nie jest …
11
Jak sprawić, aby moje smażone ziemniaki się nie rozpadły?
Pokroiłem ziemniaki. Gotuję je przez 7 minut, a następnie smażę 15 minut w oliwie z oliwek, ale szybko się rozpadają. Kiedy po 7 minutach wyjmuję wodę z patelni, ziemniaki już prawie się rozpadają. Przez jakiś czas próbowałem smażyć ziemniaki bez ich kręgli, ale wciąż nie były gotowe. Jak sprawić, żeby …
5
Ryż do sushi Sushi - Jaka metoda?
Pierwszą próbę samodzielnego zrobienia sushi planuję za kilka dni. W tej chwili wciąż walczę z ryżem i gotuje. Wiele przepisów / samouczków wymaga gotowania ryżu, którego nie posiadam, więc mogę gotować ryż tylko na patelni na moim piecu. Wiem, że można to również zrobić, a wyniki mogą być całkiem dobre, …
9 rice  sushi  stove 
7
Jak prawidłowo wyczyścić kolbę whisky?
Znalazłem starą kolbę ze stali nierdzewnej, którą ktoś mi kiedyś dał. Chcę go użyć ponownie do przechowywania whisky. Wydaje się, że w środku nie ma płynu, chociaż mógł on zawierać trochę tuż przed zapomnieniem o butelce. Jak prawidłowo wyczyścić, aby ponownie zacząć go używać? Po prostu gorąca woda? Bez mydła? …
9 whiskey 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.