Pytania otagowane jako roasting

Pieczenie to metoda gotowania wykorzystująca wysokie bezpośrednie ciepło, zwykle nad potrawą. Większość pytań w tym tagu powinna dotyczyć tej metody, która obejmuje pieczenie mięsa i warzyw, ale może obejmować palenie kawy i herbaty.

5
Czy powinienem rzucić pieczonego kurczaka zamiast rożna?
Nie mam rożna, ale chciałbym nadać mu trochę smaku, który wydaje się pochodzić z gotowania rożna. Kurczaki z rożna, które miałem, były znacznie bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż pieczone kurczaki, które jadłem w przeszłości - a skóra wydaje się być o wiele bardziej chrupiąca. Wydaje mi się, że oprócz …
4
Jak możesz przygotować rzepę, aby była mniej gorzka?
Obieram i ćwiartuję rzepę, następnie piecze się z marchewką i cebulą w oliwie z oliwek i syropie klonowym, ale rzepa była naprawdę gorzka. Czy istnieje sposób na upieczenie ich (a nawet innej metody gotowania), aby usunąć tę gorycz? Jak długo powinny być pieczone? A może po prostu muszę wybrać lepszą …
1
Arby's Roast Beef - jaki kawałek mięsa?
Jakiego kawałka mięsa używa Arby w swoich kanapkach z pieczoną wołowiną? Patrząc na plastry (patrz: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), wydaje się, że nie mają włókien mięśniowych, których spodziewałbym się zobaczyć w wołowinie (np. Https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg ). Zastanawiam się, czy jest to wynikiem …
8 beef  roasting 
2
Cyfrowy termometr do mięsa, który nie powoduje utraty soku
Czasami, gdy próbuję nowej metody gotowania, która wykorzystuje inne temperatury gotowania niż normalnie, trudno jest mi oszacować, kiedy moja pieczeń / mięso jest gotowe. Cyfrowe termometry mięsne, które hałasują, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie określoną wartość, są zatem dla mnie atrakcyjne. Jednak gdy użyłem termometrów do mięsa (nie użyłem jednego z …
2
Jak mogę upiec hominy, minimalizując popping?
Śledzę ten przepis na pieczeń hominy / posole . Zasadniczo podrzucaj olejem i przyprawami, piecz w temperaturze 400'F przez czterdzieści minut mieszając co dziesięć. Nie jestem pewien, czy przepis ma na celu zgniecenie hominy, czy pieczenie go, czy też autor przepisu rozróżnia oba. Mam trzydzieści minut i wyglądają tak do …
8 roasting  corn  hominy 
1
Czy pieczenie to to samo, co pieczenie?
Mój piekarnik elektryczny ma tylko dwa ustawienia: opiekać i piec. Mam przepis, który wymaga „pieczenia” kaczki w temperaturze 400 stopni. Czy to to samo, co opiekanie, czy pieczenie?
7 roasting 
2
Po co obracać pieczeń w garnku (i czy mogę się bez tego obejść)?
Niedawno kupiłem dużą zewnętrzną okrągłą pieczeń piekarniczą, która była tanio sprzedawana. Wcześniej robiłem dużo pieczeni, ale nie pamiętam, aby użyłem tego szczególnego cięcia, i wydaje się, że ma reputację ogólnie twardej i pozbawionej smaku. Poszukałem więc kilku przepisów i najbardziej polecam gotowanie jako pieczeń w garnku, co zamierzam zrobić. Większość …
2
Co powoduje, że cytryny są gorzkie po ugotowaniu i jak tego uniknąć?
Wiem, że gorzki smak cytryn wynika ze skórki (biała część), ale nie rozumiem, dlaczego istnieją przepisy, w których jest ok, a inne, w których smak jest po prostu okropny. Niedawno eksperymentowałem, mieszając curry z limonkami i cytrynami. Pokroiłem cytryny i położyłem plastry na udach z kurczaka, które ugotowałem w piekarniku. …
1
Jak uczynić kurczaka z rożna mniej wilgotnym?
Kupiłem przystawkę do rożna na mój grill gazowy i Użyłem go do pieczenia kilku kurczaków. Działa bardzo dobrze i Uwielbiam to - kurczak jest bardzo wilgotny i aromatyczny. I w tym tkwi problem ... Kurczak może wyjdzie zbyt wilgotny. To znaczy, lubię to w ten sposób, a moi synowie lubią …
1
Palenie kawy, warte ulepszenia z popcornu
Palę od około 3 lat i przeszedłem przez około 3 lub 4 poppy do palenia kawy. Maszyny nie przestały działać. Zauważyłem, że powoli zaczynają palić ziarna kawy coraz dłużej. Patrzyłem na FrenchRoast sr500 i zastanawiałem się, czy cena 170 USD jest tego warta po prostu zdobywając kolejnego poppera. Nie mam …
1
Udziec jagnięcy niemowlęcia - można spowolnić pieczeń?
Zastanawiam się nad powolnym pieczeniem kilku małych jagnięcych nóg (przez małe jagnięce nogi mam na myśli rozmiar, w którym jedna noga karmi jedną osobę, a kość jest nadal w środku). Mój plan polegał na zrumieniu ich na górze pieca, a następnie upieczeniu w temperaturze 120 ° C (czyli około 250 …
2 roasting  lamb 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.