Gotowanie melting

3

Niedawno przeprowadzałem eksperymenty z masłem, które polegały na delikatnym stopieniu go w kuchence mikrofalowej i przelaniu do naczyń. Wydawało mi się, że po ostygnięciu masła i ponownym zestaleniu nie było tak naprawdę. Kolor był żółty, a faktura nieco ziarnista. Oczywiście, jeśli często masuję mikrofalami masło, woda się zagotuje. Ale mikrofalowałem …

30 butter melting

10

Jak mogę stopić ser do zanurzania?

Uwielbiam zanurzać takie rzeczy, jak precle w roztopionym serze. Robiłem to wiele razy na targach i innych miejscach z „wózkami z preclami”, ale nigdy nie byłem w stanie odtworzyć tego samodzielnie w domu. Za każdym razem, gdy próbuję, otrzymuję naprawdę gęsty, elastyczny ser z warstwą płynnego oleju. Jest obrzydliwy i …

20 cheese cooking-time texture melting

2

Co decyduje o tym, jak dobrze ser się topi

Miałem uczciwy udział w jedzeniu sera i eksperymentowaniu z nimi. Czasem wychodzą niebiańsko, a innym razem okazuje się, że to ogromny flop. Zwykle kiedy się klapa, to dlatego, że oczekuję, że ser się stopi, a nie. Moje pytanie brzmi: jakie właściwości sera decydują o tym, jak dobrze ser się topi? …

18 cheese food-science cheese-making melting

3

Czy istnieje sposób, aby powstrzymać pianki od topnienia kija?

Czy ktoś zna dobry sposób na to, aby pianki nie topiły się przy pieczeniu podczas pieczenia? Nie tylko zsuwa się, bardziej jak kiedy używasz gorącego patyka do pieczenia, a następnie nakładasz na niego piankę, po prostu obraca się wokół patyka i nie piecze się dobrze.

12 roasting marshmallow melting

7

Topiący żółty ser do pikantnych naleśników lub naleśników

Ze względu na różnice kulturowe zacznę od wyjaśnienia terminów, których zamierzam używać: Pikantny naleśnik - jest to normalny naleśnik lub naleśnik według amerykańskich standardów, ale zamiast jeść je z dżemem lub podobnymi słodyczami, zamiast tego używamy niesłodkich składników, takich jak szynka i ser, które są nakładane na (ugotowane) ciasto, a …

9 cheese pancakes melting

4

Prawidłowo stopione masło i cukier razem w przepisie na batonik z masłem

Próbowałem zrobić batony z masłem. Nie jestem nowym piekarzem, ale nie mam dużego doświadczenia w łączeniu brązowego cukru i masła. Przepis (zawarty na dole postu), z którego korzystam, mówi, że muszę stopić masło i dodać brązowy cukier i mieszać, aż cukier się rozpuści. Kiedy po raz pierwszy spróbowałem, wszystko poszło …

8 baking butter brown-sugar toffee melting

2

Zastępstwa czekoladowe

Czy mogę zastąpić batonik czekoladowy niemiecką słodyczą czekoladową w przepiszie na lukier o smaku ryżowym?

2 melting-chocolate melting

Pytania otagowane jako melting