Czy ktoś zna dobry sposób na to, aby pianki nie topiły się przy pieczeniu podczas pieczenia? Nie tylko zsuwa się, bardziej jak kiedy używasz gorącego patyka do pieczenia, a następnie nakładasz na niego piankę, po prostu obraca się wokół patyka i nie piecze się dobrze.
Odpowiedzi:
Jeśli możesz, po prostu zdobądź lepsze szpikulce / widelce z pianki. Jeśli na końcu znajdują się dwa zęby, pianka nie może się obracać. (I dopóki nie trzymasz go pod naprawdę ostrym kątem, będą mieli trudności z zjechaniem z końca.)
Możesz dostać fantazyjne z ładnymi uchwytami, ale zwykły metal jest w porządku. I nie musi być super mocny, więc prawdopodobnie możesz nawet zrobić trochę z dość grubego / sztywnego drutu lub metalowych wieszaków.
Te, w których dorastałem (dla pianek i hot dogów) wyglądały tak:
(chociaż zawsze układam pianki na wprost).
Nie mogłem szybko znaleźć zdjęcia o dokładnie takim samym kształcie, ale jeśli chcesz spróbować zrobić własny, oto, co wybrałbym:
<===>----------<===
Pętla na końcu, aby dać ci coś do trzymania, a następnie powtarzane skręty przez środkową część, aby ją wzmocnić, a następnie otwarcie w dwuczęściowy widelec na końcu!
Czy używasz metalowego szpikulca? Metal przenosi ciepło o wiele bardziej niż inne materiały, takie jak drewno, i powoduje, że wnętrze pianki marshmallow mięknie i przesuwa się pod ciężarem reszty pianki.
Jeśli szukasz złotobrązowej skórki, kluczem jest szybkie ugotowanie jej w odpowiedniej odległości, aby na zewnątrz zaczęła reagować reakcja maillarda, zanim zacznie się palić (zbyt blisko płomienia) lub wnętrze też zmięknie dużo (zbyt daleko / zbyt mały płomień). To naprawdę zależy od konkretnego ognia, nad którym go gotujesz. Potrzeba trochę eksperymentów, aby się dobrze. Ponadto gotuj po jednej stronie, nie wstrząsaj i nie kręcą pianki, ponieważ tylko to ją rozluźnia.
Jeśli celowo „wolno się go piecze”, aby uzyskać bardziej lepki efekt, wówczas również szpikowanie małej półkuli drutu ekranowego (przed pianką) utrzyma piankę na miejscu, nawet po jej przyleganiu do szpikulca i znacznie ułatwi usuwanie czyścić, a także zapobiegać przypadkowemu wpadnięciu do ognia. Drut ekranowy można kupić w lokalnym sklepie z narzędziami, a następnie przyciąć go i złożyć do pożądanego kształtu.
Jak powiedział Jefromi, posiadanie dwóch zębów do trzymania pianki zapobiegnie jej obracaniu się wokół patyka / szpikulca.
Możesz spróbować uzyskać szpikulec taki jak ten:
(Znalazłem to na stronie o nazwie outdoor roasting.com )
Posiadanie dwóch zębów naprawdę robi różnicę! Posiadanie go jak widelca bezpieczeństwa stanowi swoistą dodatkową premię, chroniąc piankę przed upadkiem z końca.
Pamiętaj, aby skręcić powoli i trzymać go z dala od ognia, aby był chrupiący i złoty na zewnątrz, z miękkim i lepkim środkiem. Warto poczekać 60 sekund. Wbicie go prosto w ogień zniszczy twoje szanse na miękką i lepką, złotobrązową piankę (z oczywistych powodów).