Jak obrać kasztany?


25

W kasztany na otwartym ogniu pytanie przypomniało mi: Czy jest jakiś trik do obierania kasztanów łatwo? Zawsze kończę z kawałkami owłosionej skóry przyklejonymi do kasztanów (ick) i / lub przyczepionymi pod moimi paznokciami (ouch). Zwykle pieczemy je w piekarniku (oczywiście po odpowiednim pocięciu); czy istnieje metoda gotowania, która powoduje łatwiejsze obieranie?

Na wypadek, gdyby miało to znaczenie, chciałbym, aby kasztany były do ​​jedzenia z ręki lub do robienia kasztanów.


Odpowiedzi:


5

Z mojego doświadczenia wynika, że ​​najświeższe kasztany można dość łatwo obrać, jeśli zrobię to, gdy są jeszcze gorące (zwykle je pieczę). Oznacza to jednak, że palce mogą się poparzyć! Zastanawiam się, czy niektóre z zalecanych technik obierania ząbków czosnku pomogłyby w „lepkich” skórkach kasztanowca? [Wybór świeżych kasztanów zamiast spleśniałych jest sam w sobie problemem; i sprawdź, czy jest na to pytanie!]


3
+1. „Sekretem” jest to, że kasztany z supermarketu nie są świeże. Przejdź na chiński rynek dobrej jakości świeżych kasztanów.
Craig Stuntz

1
Używam ściereczki do mycia i obierania, gdy jest bardzo gorąca, a to zmniejsza większość pieczenia, ale moje kciuki są zwykle bardzo obolałe, kiedy skończę. Warto jednak!
Kate Gregory,

5

Właśnie ostrzelałem i obrałem kilo (czterdzieści uncji) kasztanów w 20 minut, stosując następującą metodę. przecinaj kasztany po sześć. Suszenie mikrofalowe z pełną mocą przez 30 sekund. Zewnętrzne skorupy i skóra zostaną wówczas otwarte w miejscu przecięcia. Ściśnij wciąż gorącą nakrętkę między kciukiem a palcem wskazującym, co dodatkowo poluzuje wewnętrzną skórę. Potem odkryłem, że skorupa i skóra zostały łatwo usunięte, a jądro wyszło w całości w jednym kawałku.

Ray Newall. Północna Walia.


Będę musiał tego spróbować. Dzięki za szczegółowy opis!
Marti

2

Powiedziano mi, ale nigdy nie próbowałem, więc spróbuj tego na własne ryzyko

Umieść kasztany w kuchence mikrofalowej (tak, całe kasztany ze skórkami zewnętrznymi) na 30 sekund. Skóra powinna pękać, a owłosiona skóra ładnie zejdzie.

Proszę, nie głosujcie na mnie, jeśli to zabrzmi głupio, a ja to usunę.


1
Zrobiłem to wiele razy i to działa. Ale zdobyłem zewnętrzną skórę.
BaffledCook

-1

Jedno słowo: moczyć. Powinno to zrobić około 20 'w letniej wodzie.

Edycja: Najpierw - zdejmij zewnętrzną skórkę--. Ocena zewnętrznej skóry.

Spójrz na kulinarne w tym artykule. Zobacz także odpowiedź Marty tutaj .


Przed czy po gotowaniu?
Marti

Wcześniej nie wiem, jak moczenie byłoby dobrym pomysłem po ...
BaffledCook

Ok, to mnie dezorientuje. Chcesz, żebym obrał surowe kasztany? Więc namocz je? Więc ugotuj je (jak)?
Marti

Mówimy o kasztanie, kasztanie, prawda? en.wikipedia.org/wiki/Chestnut
BaffledCook

1
Tak, mówimy o jadalnych kasztanach. Do licha. :-) Zasadniczo uważam, że twoja odpowiedź jest niepotrzebnie tajemnicza i doceniłbym bardziej szczegółowe instrukcje krok po kroku. (Na przykład powiązana odpowiedź od mojego imiennika wymienia wiele różnych metod gotowania; które z nich nadają się do gotowania namoczonych kasztanów, aby zachować rzekomą funkcję łatwego obierania namaczania?)
Marti
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.