Jemy dużo słodkiej papryki, ale dzieci (jak wiele dzieci) nie lubią gorzkich skór. Więc kiedy gotuję z nimi, zwykle staram się je skórkować.
Po wielu próbach i błędach odkryłem, że najlepszym sposobem jest włożenie papryki, surowej i całej, do piekarnika i upiec je, aż skórki się pęcherze. Następnie zanurz je w zimnej wodzie i ściągnij skórę palcami.
Jednak chociaż wydaje się to najlepsza metoda, nie jest ona w pełni niezawodna. Nadal wydaje się bardzo trudno ocenić, kiedy papryka jest gotowa do skórki. Wyjmij je zbyt wcześnie, a skóra nadal przylega do ciała. Ale jeśli pozostawisz to zbyt długo, skóra wydaje się prawie zespawać z ciałem, z tym samym skutkiem.
Możesz kupić słoiki doskonałej, gotowej skórki pieczonej papryki. Jest więc oczywiście możliwe wykonanie tego z dużą dokładnością. Jakich znaków muszę szukać, aby powiedzieć, że pieczona papryka jest gotowa do skórki?