Pytania otagowane jako pork

W przypadku pytań dotyczących postępowania z produktami wieprzowymi!

3
Robienie miąższu wieprzowego i niewielki problem z „baterią lasagna” - czy można bezpiecznie jeść?
Właśnie przygotowuję ilustrowany przepis kucharza na ziarno wieprzowe . Przez pierwszą godzinę podgrzewasz marynowaną wieprzowinę w temperaturze 450, przykrytą szczelnie patelnią z folii aluminiowej. Lo, wyciągając go z piekarnika, widzę kilka maleńkich miejsc, w których zjedzono folię aluminiową. Krawędzie są czarne, co sugeruje korozję galwaniczną , co jest powszechnie nazywane …
2
Mąka zanieczyszczona surowymi sokami wieprzowymi
Kupiona przeze mnie wieprzowina była nieszczelna, a niektóre soki namoczone w paczce mąki. Zastanawiam się, czy mąkę nadal można bezpiecznie gotować. Co myślę: Mąka zostanie upieczona przed jedzeniem, zabijając w ten sposób wszelkie bakterie. Mąka jest sucha, nie jest to odpowiednie środowisko dla bakterii, będą martwe, zanim użyję mąki za …
1
Chiński suszony wieprzowina: co sprawia, że ​​są tak delikatne, jak to robisz?
Jeśli kiedykolwiek jadłeś chińską wołowinę lub suszoną wieprzowinę, będziesz wiedział, dlaczego zadaję to pytanie. Jeśli masz Chinatown w swoim mieście, jestem pewien, że będziesz w stanie znaleźć rynek, który sprzedaje je w plastikowych opakowaniach próżniowych. Jeśli masz szczęście, że masz prawdziwy sklep z suszoną wołowiną / wieprzowiną, to nawet lepiej! …
6
Palenie w Kettle Grill
Niedawno paliłem wieprzowe łopatki w grillu na czajnik węglowy Weber i miałem problemy z utrzymaniem temperatury. Czy są jakieś sztuczki przy użyciu mieszanki brykietów z węgla drzewnego i kawałków drewna do palenia w ten sposób?
9 barbecue  pork 
15
Jak gotować pieczeń z polędwicy wieprzowej?
Wczoraj podniosłem pieczeń z polędwicy wieprzowej, to trochę ponad trzy funty. Nigdy wcześniej tego nie ugotowałem i nie jestem pewien, co robić. Mój plan przypraw to sól, pieprz, tymianek i rozmaryn, i mogę też zrobić kilka dziur na ząbki czosnku. Mój plan gotowania to ponad 8 godzin w garnku na …
9 pork  roast 
2
Czy gotowanie z użyciem nadtlenku wodoru jest przyjętą praktyką?
Miałem trochę wieprzowiny (łopatki), której musiałem dziś użyć, podejrzewając, że jutro może być niebezpiecznie. Pomyślałem więc, że zanurzę go w nadtlenku wodoru o stężeniu około 2-3%, aby przynajmniej pozbyć się wszelkich bakterii powierzchniowych. Po około 10 minutach wieprzowina wyglądała na półgotowaną i wydawała się wyjątkowo giętka. Zakładam, że białka uległy …
5
Czy marynowanie kurczaka i wieprzowiny jest w porządku?
Chcę tylko zminimalizować potrawy z grilla - marynowane kotlety wieprzowe w sosie cytrynowym / ziołowym / oliwy z oliwek wraz z kilkoma szaszłykami z kurczaka. Czy jest coś, o co należy się martwić w przypadku włośnicy podczas przygotowywania wieprzowiny w tym samym naczyniu z innymi mięsami w temperaturze pokojowej? Nie …
6
Czy to prawda? Powinieneś używać czosnku z wieprzowiną i imbirem z wołowiną i nigdy na odwrót?
„Powinieneś używać czosnku z wieprzowiną i imbirem z wołowiną i nigdy odwrotnie”. To pochodzi od mojego taty, który twierdzi, że fakt ten został przekazany przez pokolenia i pokolenia chińskiej kuchni. Mówi, że jeśli go wymieszam (tj. Gotuję wieprzowinę z imbirem i wołowinę z czosnkiem), będzie nieprzyjemny smak. Może przesadza, nie …
5
Jakie są dobre techniki przygotowania wątroby?
Nie lubię wątroby, ale teraz muszę zacząć jeść wątrobę wieprzową ze względu na wysoką zawartość żelaza. Jest kilka składników, których nie lubiłem od lat, a potem nagle polubiłem, gdy odkryłem, jak smaczne mogą być, gdy są odpowiednio przygotowane. Przykładem jest bakłażan: wrzuć go do gulaszu lub smaż na głębokim tłuszczu, …
8 pork  liver 
2
Zalecenia dotyczące zarabiania wieprza?
Zleciłem świnię od miejscowego rolnika i wkrótce trafi do rzeźnika. Okazuje się, że mogę zmusić go do spełnienia moich konkretnych życzeń. Czy ktoś zrobił to wcześniej i ma jakieś zalecenia? W szczególności, czy powinienem mieć pokrojony boczek lub zostawić go w płytach (Alton Brown mówi, że płyta jest lepsza, ale …
1
Jak gotować pieczoną wieprzowinę z zawijaniem
Kupiłem stek wieprzowy z rynku i zapytali, czy chciałbym, żeby postawili na nim trzask - więc oczywiście powiedziałem „tak”. Trzeszcząca okładka wydaje się być cienką warstwą tłuszczu, którą po prostu umieściła na szczycie stawu. Moje pytanie brzmi - czy muszę zrobić coś innego w procesie gotowania, aby zaspokoić to, czy …
4 pork 
3
Co mogę zastąpić gorącym koreańskim olejem chili w tym przepisie na makaron wieprzowy?
Nasz lokalny supermarket sprzedaje fantastyczną wieprzowinę, zwykle również w ofercie. Wczoraj kupiłem kilogram wieprzowiny w kostce (magro). Wczoraj mieliśmy kebaby, dziś być może azjatyckie. Pomyślałem więc o zrobieniu tego koreańskiego dania z makaronem . Nigdy nie byłem tak dobry w powielaniu autentycznych azjatyckich potraw, ale zawsze jestem gotów spróbować. Jest …
3
Chrupiący wieprzowina, jak mogę ugotować wnętrze?
Niedawno odkryłem, że w mojej okolicy jest rynek azjatycki. Byłem podekscytowany odkryciem tego. Skończyło się na tym, że kupiłem trochę boczku wieprzowego gotowanego na miejscu i gorąco polecam przez właściciela. Powiedziała (słusznie), że jej wieprzowy brzuszek jest bardziej chrupiący niż jakikolwiek wieprzowy brzuch, jaki kiedykolwiek widziałem. Chrupiący na zewnątrz jest …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.