Pytania otagowane jako chocolate

W przypadku pytań dotyczących czekolady jako składnika. Obejmuje również pytania dotyczące korzystania z innych produktów na bazie kakao oraz pytania dotyczące napojów czekoladowych.

4
Czy biała czekolada MUSI mieć w sobie mleko?
Przejrzałem etykiety składników tanich batoników i wysokiej jakości pieczone białe chipsy czekoladowe, i nie byłem w stanie znaleźć żadnej białej czekolady bez mleka, wszystkie one zawierają tłuszcz mleczny, odtłuszczone mleko lub mleko w proszku. Czy ktoś już widział wegańską białą czekoladę, czy jest to w ogóle możliwe?
14 chocolate  vegan 
8
Jak rozpuścić czekoladę w s'more?
To odwieczne pytanie. Jak mogę się upewnić, że czekolada w s'more jest odpowiednio stopiona. Nawet przy ich szybkim montażu pianka po prostu nie ma wystarczającej ilości ciepła, aby stopić kawał czekolady. Wszelkie rozwiązania są mile widziane, ale szczególnie chciałbym wiedzieć, jak to zrobić bez specjalnych narzędzi - tylko ognisko i …
3
Mieszanie 60% i 81% ciemnej czekolady w celu uzyskania 70%
Potrzebuję 70% ciemnej czekolady na przepis na ciasto (właściwie 72%, ale przepis zauważa, że ​​nieco niższa zawartość będzie w porządku), a także, zgodnie z przepisem, wysokiej jakości czekolada nie jest koniecznością. W moim lokalnym supermarkecie cena 70% ciemnej czekolady była bardzo wysoka, a 100 gramów 60% i 100 gramów 81% …
2
Czy w domu można temperować czekoladę?
Czytałem, że temperowanie czekolady jest jedynym sposobem na uzyskanie błyszczących, „przystawkowych” wyników. Przeczytałem również, że może to być skomplikowany proces wymagający precyzyjnych temperatur. Czy możliwe jest temperowanie czekolady w domu bez dużej ilości specjalnego sprzętu?
2
Jaki rodzaj czekolady jest w lodach z kawałkami czekolady
Chcę zrobić domowe lody czekoladowe z miętą, ale nie jestem pewien, jakiego rodzaju czekolady użyć. Wygląda na to, że frytki w większości lodów są tak naprawdę kawałkami cienkiej warstwy ciemnej czekolady, która jest o wiele chrupiąca niż gdybyś tylko pokroił tabliczkę czekolady. Czy ktoś wie, jakie rodzaje chipsów czekoladowych są …
7
Rozwiązania do podgrzewania czekolady i masła nie mieszają się dobrze
Wczoraj próbowałem zrobić ciasteczka, które zaczęły się od tego, że musiałem stopić niesłodzoną czekoladę z masłem na patelni na kuchence. To nie działało dobrze. Rodzaj czekolady zmieszany ze stopionym masłem, ale jego część pozostała stała. Potem musiałem ostygnąć, zanim dodałem resztę składników; masło i czekolada oddzieliły się, a czekolada utworzyła …
3
Czekolada Chiquapin?
Natknąłem się na to historyczne odniesienie do robienia czekolady z chinquapin (które uważam za rodzaj orzecha chesnut ). Odwróciłem internet do góry nogami, szukając informacji na ten temat. Znalazłem jedno małe odniesienie do Chinquapin jako substytutu coco. Jak powstają orzechy Chinqupin w czekoladzie? Czy jest identyczny z tym, jak zwykła …
11 chocolate 
3
Jak mogę jeść lub pić czekoladę, tak jak Montezuma spożywałaby ją w prekolumbijskim Meksyku?
Wiem, że prekolumbijska czekolada była mniej słodka i bardziej gorzka, ale nie mogę znaleźć przepisu na to. Ten fakt prawdopodobnie oznacza, że ​​nie smakuje świetnie, ale i tak chciałbym spróbować. Najbliższe, jakie przyszedłem, to przepis na „jak Hiszpanie przekształcili ulubiony pikantny napój Montezumy z dodatkiem alkoholu”.
8
Gorąca czekolada i ser (Special Colombian)
Niedawno odwiedziłem Kolumbię w Ameryce Południowej i staram się odtworzyć jeden z ich tradycyjnych przysmaków. Dają ci piękny gruby kubek gorącej czekolady i kilka plasterków sera. Chodzi o to, że rozbijasz ser i wkładasz go do swojej gorącej czekolady. Ser topi się częściowo i można go następnie zjeść łyżką. Brzmi …
11 cheese  chocolate 
2
Kakao kontra czekolada
OK, to mnie denerwuje od dłuższego czasu ... Według naszego nauczyciela gotowania w szkole czekolada zawiera trzy składniki: kakao, cukier i mleko. Jeśli je wymieszasz, możesz „zrobić czekoladę”. W prawdziwym świecie wydaje się, że to wcale nie działa. A oto dlaczego: Czekolada smakuje gładko, słodko, bogato i kremowo. Proszek kakaowy …
11 chocolate 
4
Szklanki do czekolady
Wiem, prawda? Brzmi świetnie. Oto, co jest grane: Na święta dostałem jedną z tych form do samodzielnego robienia kieliszków do lodu . Mój pomysł jest dość prosty: rozpuść czekoladę i wlej ją do foremek i zrób szklanki do czekolady. Myślę, że może spróbuję też zrobić z nim jakiś likier o …
4
Czy ktoś może zidentyfikować tę czekoladę?
Niedawna randka pozwoliła mi znaleźć ... niespodziankę, jak słodko! Chciałbym wiedzieć, jak słodko :) Ma 1 3/8 cala i 3,5 cm grubości. Większy kawałek waży 143 gramów lub 5 uncji. Smakuje całkiem dobrze (ale zdecydowanie nie jestem koneserem) i na pewno jest w zakresie półsłodkiego / słodko-gorzkiego. Właśnie odkryłem jeszcze …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.