Pytania otagowane jako pasta

Pytania dotyczące produkcji, produkcji, przygotowania i gotowania wszystkich rodzajów makaronów, w tym tradycyjnej pszenicy durum, pszenicy pełnoziarnistej i bezglutenowej.

9
Jak należy podgrzewać makaron?
Ok, więc znam odpowiedź: „Nie powinieneś, ponieważ łatwo jest uczynić go świeżym”. Ale czasami robię zbyt dużo makaronu, nie mam wystarczającej ilości sosu itp., A makaron układa się w naczyniu w oczekiwaniu na powtórkę. Zwykle kończy się to pakowaniem na lunch i jedzeniem na zimno. Ale przy innych okazjach, kiedy …
13
Jak najlepiej powiedzieć, że makaron jest gotowy (podczas gotowania)?
Próbowałem wielu różnych sposobów, aby określić, kiedy skończyły się spaghetti, capellini i inne rodzaje makaronów, ale jestem ciekawy, czy istnieją bardziej szczegółowe zasady. W przypadku zwykłego spaghetti próbowałem gryźć na pół, aby sprawdzić, czy nadal jest biały w środku, rzucając go o lodówkę (co wydaje się bardziej zabawne niż przydatne) …
18 pasta  boiling 
1
Ile wody pochłania makaron po ugotowaniu?
Ile wody pochłonie suchy makaron z semoliny, gdy będzie odpowiednio ugotowany? Na przykład, ile wody wchłonąłby jeden funt farfalle lub spaghetti? Zgaduję, że kształt makaronu nie ma znaczenia, tylko bezwzględna waga. Nie szukam ilości wody potrzebnej do jej zagotowania ani wymaganej temperatury, tylko ile powinno zostać wchłonięte. Lubię mój makaron …
18 pasta 
2
Czy ktoś może pomóc, aby domowy makaron był niezawodny?
Nie mogę nawet policzyć, ile razy postępowałem zgodnie z przepisami dotyczącymi makaronów za pomocą robota kuchennego, ale odkryłem, że bez względu na staranność, jaką zrobiłem z pomiarami, moje ciasto było trochę za suche (dodaj wodę). Teraz jest za mokro (dodaj mąkę). Aargghh, mógłbym już podróżować do Włoch! Chciałbym użyć mojego …
16 pasta 
6
(Jak) mogę zapobiec wrzeniu wody z makaronu przy zamkniętej pokrywie?
Zawsze gotuję makaron z otwartą pokrywką garnka, ponieważ w przeciwnym razie piana zacznie się gromadzić i ostatecznie zacznie się gotować, co może spowodować ogromny bałagan. Wolę trzymać pokrywę w celu oszczędzania energii. Czy to w ogóle jest możliwe? Co powoduje, że piana się gromadzi, a dlaczego nie, gdy pokrywa jest …
16 pasta  boiling 
1
Co sprawia, że ​​makaron ma kształt sosu?
Spaghetti pasuje do sosu pomidorowego z mielonym mięsem. Fettucini pasuje do kremowego sosu. Dlaczego? Jakie ogólne zasady dotyczące cech makaronu i sosu sprawiają, że dobrze ze sobą współpracują? Kiedy anielskie włosy przewyższają spaghetti i dlaczego makaron działa dobrze z serem? To pytanie sugeruje pewne powiązane czytanie; Geometria makaronu wygląda szczególnie …
15 sauce  pasta 
6
Jak zastąpić jajka w domowym makaronie?
Chcę zrobić makaron w domu, ale wszystkie klasyczne przepisy na ciasto na makaron, które znam, oparte są na jajkach. Chociaż od czasu do czasu nie mam problemu z jedzeniem mięsa i produktów zwierzęcych, chciałbym tutaj unikać jajek. Czy ktoś mógłby poprowadzić mnie do dobrych zamienników jajek na bazie warzyw (olej?), …
14
Przekształcanie zwykłego makaronu w makaron bez wrzenia
Powiedziano mi przez innych, że nie musisz gotować makaronu do lasagny, zanim go zgromadzisz i upiec. Twierdzą, że możesz po prostu ułożyć je na surowej patelni i zmontować jak zwykle, a ciepło z piekarnika + płyn z sosu wystarczy, aby ugotować makaron dokładnie tam, gdzie powinien być, a ty. Jak …
15 pasta  noodles  lasagna 
1
Czy tradycyjne Pesto Genovese zawiera czosnek?
.. Mam nadzieję, że rodowity Genoan może mi powiedzieć. Każdy przepis na Pesto Genovese, który tam znalazłem, zawiera sporą ilość czosnku. Ale ledwo gotuję sos. Naprawdę po prostu go rozgrzewam, podrzucając makaronem i odrobiną wody z makaronu, aby utworzyć emulsję. Oznacza to, że czosnek jest prawie surowy. Nawet odrobina jest …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.