Gotowanie pancakes

13

Niedawno miałem w restauracji grube i puszyste naleśniki i chętnie wymyślę, jak je zrobić. Czy ktoś zna sekret stawiania grubych i puszystych naleśników? Czy dodaje się sody oczyszczonej? Używasz wody gazowanej (czy to w ogóle działa?)?

23 pancakes

3

Soda oczyszczona jako substytut proszku do pieczenia

Przygotowuję przepis na naleśniki, który wymaga 2 łyżeczek proszku do pieczenia, których nie mam. Zastanawiałem się, czy można użyć sody oczyszczonej jako zamiennika, a jeśli tak, ile powinienem użyć?

19 pancakes baking-soda baking-powder

6

Co oznacza „maślanka” w amerykańskim przepisie na naleśniki?

Chcę eksperymentować z robieniem naleśników w stylu amerykańskim (zwykle robię przaśne palatschinken w stylu austriackim). Przepis znalazłam mówi „maślanka”, ale pamiętam czytanie gdzieś, że Amerykanie czasami nadużywają słowa dla mleka zagęszczonego przez fermentację. Czego powinienem użyć do przepisu, prawdziwej maślanki lub sfermentowanego mleka pełnego? A jeśli kiedykolwiek robiłeś zakupy w …

18 pancakes dairy buttermilk

21

Co mogę zastąpić jajka w przepisie na naleśniki?

Chciałbym zrobić naleśniki. Mam wszystkie inne składniki, których normalnie używałbym (mąkę, olej rzepakowy, cukier, sól i skrobię kukurydzianą) w mieszance naleśnikowej, ale nie mam jajek. Czy zamiast jajek mogę zastąpić mleko lub więcej innych składników?

14 substitutions eggs pancakes

8

Zastąpienie sody oczyszczonej w naleśnikach

Próbowałem zrobić naleśniki dziś rano, ale odkryłem, że nie mam sody oczyszczonej. Próbowałem zastąpić proszek do pieczenia, ale to w ogóle nie działało. Naleśniki nie bulgotały na patelni i były o wiele za ciasto. Jeśli to się powtórzy, czy muszę wyjść do sklepu po napój gazowany?

14 baking substitutions pancakes baking-soda

13

Jak sprawić, by brzegi naleśników były chrupiące, a wnętrze miękkie

Chcę zrobić naleśniki, które mają lekko chrupiący pierścień zewnętrzny, ale wewnątrz są miękkie jak naleśniki. W jaki sposób mogę to zrobić? Dzięki.

14 pancakes

2

Jak zrobić chrupiące placki ziemniaczane?

Wielokrotnie robiłem placki ziemniaczane / latke ziemniaczane i wyszły całkiem jadalne. Są jednak bardzo miękkie, czasem łatwo się rozpadają i są bardzo rozmoczone. Oto w przybliżeniu sposób ich wykonania: Obieram i kroję około czterech ziemniaków. Następnie używam mojego Ninja Żywności, aby z grubsza pokroić je w miazgę. Wyciągam ostrza i …

13 pancakes potatoes

3

Dlaczego pierwsze ciastko jest zawsze najgorsze?

Za każdym razem, gdy gotuję ciepłe bułeczki, pierwszy jest zwykle najgorszy. Wygląda na to, że gotowanie zajmie wieczność, a bąbelki pojawią się na powierzchni. Początkowo myślałem, że to patelnia, że nie była wystarczająco gorąca, ale doszedłem nawet do ekstremum pomiaru temperatury patelni, i to ta sama temperatura dla pierwszego ciasta, …

13 pancakes

9

Jak zrobić naleśniki / naleśniki bez jajek i innych płynów poza wodą?

Szukam sposobu na naleśniki / naleśniki (bardzo cienkie), z następującymi ograniczeniami: bez jajek bez płynnych składników oprócz wody tylko tanie składniki Próbowałem czegoś takiego: 360 g mąki pszennej 40 g mąki kukurydzianej 850 g wody Problem polega na tym, że okazują się, że nie są upieczone w środku i są …

13 pancakes crepe

9

Jaka jest różnica między naleśnikami a szwedzkimi naleśnikami?

Właśnie przygotowaliśmy szwedzki przepis dziś rano i wygląda to jak naleśniki ...

12 pancakes crepe

3

Czym różnią się ciasto i technika między naleśnikami i naleśnikami?

Jakie są różne składniki mieszanki naleśnikowej i mieszanki naleśnikowej? Chciałbym spróbować swoich sił w tworzeniu naleśników od zera ... Czym różni się robienie naleśników od robienia naleśników?

12 batter pancakes crepe

2

Czy istnieje wzór na zamianę ciasta naleśnikowego na ciasto waflowe?

Mam cudowny przepis na naleśniki, który chciałbym przekształcić w przepis na gofry. Czy istnieje ogólnie przyjęta formuła na to? W oparciu o inne przepisy, które widziałem, wygląda na to, że ilość oleju jest główną różnicą. Czy trzeba by dodać więcej mąki lub innych składników, aby zrekompensować dodatkowy olej? Czy są …

11 baking pancakes conversion waffle

5

Jak mogę uzyskać cieńsze naleśniki?

W ciągu ostatnich kilku dni bawiłem się przepisem na naleśniki, który wymaga następujących składników. 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 1 szklanka mleka 1 duże jajko lekko ubite 1 łyżka rzepaku lub oleju roślinnego Wyłaniają się naprawdę grube, nieco ponad pół cala grubości. …

10 pancakes

19

Jak mogę zrobić NIE-puszyste naleśniki?

Każdy przepis, który mogę znaleźć, dotyczy „puszystych” naleśników. Wolę cieńsze, lekko chrupiące, (bardzo) lekko gryzące, nie puszyste naleśniki. Zasadniczo im mniej „przypomina ciasto”, tym lepiej. Najwyraźniej jestem jedyny i wszystkie te cechy są niepożądane w naleśniku, więc trudno znaleźć przepisy. Jak mogę zrobić puszyste naleśniki? Będę używał żeliwnej patelni.

10 frying pancakes

7

Topiący żółty ser do pikantnych naleśników lub naleśników

Ze względu na różnice kulturowe zacznę od wyjaśnienia terminów, których zamierzam używać: Pikantny naleśnik - jest to normalny naleśnik lub naleśnik według amerykańskich standardów, ale zamiast jeść je z dżemem lub podobnymi słodyczami, zamiast tego używamy niesłodkich składników, takich jak szynka i ser, które są nakładane na (ugotowane) ciasto, a …

9 cheese pancakes melting

Pytania otagowane jako pancakes